Köstlicher Klassiker Royale Beilage: Prinzessbohnen im Speckmantel

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Dieses Rezept für Prinzessbohnen im Speckmantel müssen Sie einfach probieren!

Foto: iStock/LauriPatterson

Dieses Rezept für Prinzessbohnen im Speckmantel müssen Sie einfach probieren!

Bohnen im Speckmantel gehören zweifelsohne zu den beliebtesten Gemüsebeilagen. Wie Sie den Klassiker auf den Tisch bringen, verraten wir Ihnen hier.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Prinzessbohnen
  • 6 Stk. Pfefferkörner
  • 2 Stk. Schalotten (alternativ: Zwiebeln)
  • 1 Bund Petersilie, glatt
  • 40 g Butter
  • 8 Scheibe(n) Dörrfleisch

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Bohnen waschen, putzen aber nicht brechen. Einen Topf ca. 5 cm hoch mit Wasser füllen, salzen und die Pfefferkörner dazugeben. Aufkochen und die Bohnen darin bei milder Hitze 15-20 Minuten garen.
  2. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Danach gut abtropfen lassen. Den Kochsud durchsieben und aufbewahren.
  3. Die Schalotten und die Petersilie ganz fein hacken, beides in heißer Butter glasig dünsten. Die Bohnen darin schwenken. Die Speckscheiben in einer Pfanne ganz leicht auslassen, herausnehmen, auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und je ein Achtel der Bohnen darin einwickeln und die Päckchen mit einem Zahnstocher feststecken. Päckchen danach in einem großen Topf im Kochsud kurz erhitzen. Gut abtropfen lassen und heiß servieren.

Konnte Sie dieses Rezept für Prinzessbohnen im Speckmantel so richtig auf den Geschmack bringen? Dann sollten Sie unbedingt auch diese Bohnen-Kasseler-Pfanne probieren. Oder wie wäre es mit unserem Kartoffelsalat mit grünen Bohnen?

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