Schnell gemacht Würziges Rezept: Backkartoffel mit Putenfilet

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Bei dieser Backkartoffel mit Putenfilet läuft einem schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen.

Foto: iStock/photokitchen

Bei dieser Backkartoffel mit Putenfilet läuft einem schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen.

Eine Ofenkartoffel ist etwas Feines. Sie ist schnell gemacht und das ganz ohne großen Aufwand. Eines unserer liebsten Rezepte: Backkartoffel mit Putenfilet.

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Stk. Kartoffel (à ca. 200 g)
  • 75 g Putenfilet
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver, edelsüß
  • 2 kleine Gewürzgurken
  • 3 EL Käse, gerieben
  • 2 EL Barbecue-Soße
  • 2 EL Schmand
  • Petersilie, frisch

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 25 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Die Kartoffel acht Minuten in kochendem Salzasser vorgaren. Abgießen und in Alufolie wickeln. Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad E-Herd; Stufe 3 Gas-Herd) vorheizen und die Kartoffel auf den Rost legen. Etwa 25 Minuten backen.
  2. Putenfilet in breite Streifen scheiden. Rote Zwiebel abziehen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch unter Wenden darin braten. Zwiebel dazu geben und glasig dünsten. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Barbecue-Soße unterrühren. Gewürzgurke abtropfen und dann kleinschneiden.
  3. Kartoffeln aus der Folie lösen und auf einem Teller drapieren. Die Oberfläche tief einschneiden und die Kartoffeln etwas auseinanderdrücken. Puten-Zwiebelmischung und gehackte Gurke einfüllen. Mit geriebenem Käse, Schmand und frischer Petersilie garnieren und servieren.

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