Name: Leckeres Reste-Essen: Buntes Gemüse-Curry
Total time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Portion:
Ingredients: 2 Stk. Möhren; 1 Stk. Kohlrabi; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Zucchini; 2 Stk. Lauchzwiebeln; 125 ml Gemüsebrühe; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) Pfeffer; 125 g Vollmilchjoghurt; 1 Prise(n) Curry; 2 EL Schnittlauchröllchen

Aktualisiert: 12.07.2017 - 15:00

Curry-Rezept Leckeres Reste-Essen: Buntes Gemüse-Curry

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Foto: iStock/Jasmina007

Bunes Gemüsecurry.

Keine Idee für's Abendessen? Schauen Sie einfach in den Kühlschrank und verwerten Sie das vorhandene Gemüse zu einem leckeren Curry!

Zutaten für 1 Portion:

2 Stk. Möhren
1 Stk. Kohlrabi
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Zucchini
2 Stk. Lauchzwiebeln
125 ml Gemüsebrühe
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
125 g Vollmilchjoghurt
1 Prise(n) Curry
2 EL Schnittlauchröllchen

Pro Portion etwa:

245 kcal
10 Fett
24.6 Kohlenhydrate
12.5 Eiweiß

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Und so wird’s gemacht

Möhren, Kohlrabi, Zwiebel, Zucchini und Lauchzwiebeln putzen, kleinschneiden. Alles in Gemüsebrühe mit Salz und Pfeffer zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
Vollmilch-Joghurt mit Salz, Pfeffer, Curry und Schnittlauchröllchen verrühren. Unter das Gemüse rühren. Dazu: Reis oder Brot

(Foto: N. Hermann)

Siehe auch: Currys, Zucchini, Vegetarisch