Ei im Kresse-Beet

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Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Stk. Ei
  • 2 Stk. Kressekästchen
  • 6 Stk. Kirschtomaten
  • 2 TL Rapsöl
  • 2 TL Zitrone
  • 1 Hand voll Schnittlauchröllchen
  • 200 g Pellkartoffeln

Pro Portion etwa:

  • 320 kcal
  • 12 Fett
  • 35 Kohlenhydrate
  • 18 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht

Das Ei 4 Minuten kochen. Kalt abschrecken, schälen und halbieren. Auf der Kresse anrichten. Mit Kirschtomaten garnieren. Mit Marinade aus Öl und Zitrone beträufeln. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Die Pellkartoffeln dazu essen.

(Foto: M.Liebich)

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