Holländische Kirschtorte

Bewerten Sie das Rezept

Zutaten für 12 Portionen:

  • 300 g TK-Blätterteig
  • 50 g Johannisbeergelee
  • 100 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
  • 20 g Zucker
  • 1 Msp Zimt
  • 2 EL Speisestärke
  • 6 Blatt Gelatine, weiß
  • 500 g Sahne
  • 16 Stk. Cocktailkirschen
  • 12 Stk. Zitronenmelissenblätter

Pro Portion etwa:

  • 372 kcal
  • 22 Fett
  • 35 Kohlenhydrate
  • 3 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 50 Minuten

Und so wird’s gemacht

1. Blätterteig auftauen lassen, in drei Stücke teilen und runde Böden (24 cm ø) ausrollen. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 170 °C). Danach auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

2. Gelee erhitzen, einen Boden damit bestreichen, etwas trocknen lassen. Die Hälfte des Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, über das Gelee streichen. Nach dem Trocknen in 16 Stücke schneiden.

3. Kirschen abtropfen lassen. Dabei 250 ml Kirschsaft auffangen. Saft mit Zucker und Zimt aufkochen. Stärke mit etwas vom übrigen Saft anrühren, zum kochenden Saft geben und unter Rühren einmal aufkochen. Die Kirschen in den Saft rühren und erkalten lassen.

4. Gelatine einweichen. Einen Teigboden auf eine Platte setzen, mit dem Tortenring umstellen. Kirschmasse auf dem Boden verteilen. Sahne mit der anderen Hälfte des Puderzucker steif schlagen. Etwas Sahne beiseite stellen. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Sahne verrühren, die Hälfte der Sahne unter die Gelatine heben. Auf die Kirschen streichen und fest werden lassen.

5. Den übrigen Teigboden darauf setzen. Restliche Gelatine ausdrücken, auflösen und mit der anderen Hälfte Sahne mischen. Auf den Boden streichen. Glasierte Teigstücke daraufsetzen. Auf jedes Stück mit der beiseite gestellten Sahne mit dem Spritzbeutel eine Rosette spritzen. Jede Rosette mit einer Cocktailkirsche belegen und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Foto: Matthias Liebich

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen
Eine Marke der FUNKE Mediengruppe