Rezepte aus der DDR-Küche Sächsische Kartoffelsuppe: Kräftiges Retro-Rezept

Von

Bewerten Sie das Rezept
Der Klassiker schlechthin: Die sächsische Kartoffelsuppe muss noch Stückchen haben – und die Bockwurst ist obligatorisch!

Foto: iStock/HeikeRau

Der Klassiker schlechthin: Die sächsische Kartoffelsuppe muss noch Stückchen haben – und die Bockwurst ist obligatorisch!

"Wie früher" denken Sie sich ganz sicher, wenn Sie dieses tolle Rezept einer original sächsischen Kartoffelsuppe nachkochen. Geschmacklich ist diese Suppe allerdings nicht "von gestern" sondern ein zeitloser Klassiker.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 150 g Zwiebeln
  • 100 g Räucherspeck
  • 1,5 l Instant-Fleischbrühe
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1,5 Bund Majoran
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Muskat
  • 4 Stk. Bockwürstchen

Pro Portion etwa:

  • 598 kcal
  • 35 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate
  • 22 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 60 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln abziehen. Beides grob würfeln. Speck fein würfeln und in einem Topf knusprig braten. Aus dem Topf nehmen. Zwiebeln im Speckfett glasig anschwitzen. Kartoffeln zugeben, mit Brühe auffüllen und ca. 20 Minuten zugedeckt kochen.
  2. Inzwischen Suppengrün waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und hacken.
  3. Kartoffeln in der Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Gemüsestreifen in die Suppe geben und darin ca. 5 Minuten mitkochen lassen. Majoran, Speck und Würstchen in die Suppe geben und darin erhitzen.

Egal ob sächsische Kartoffelsuppe, Quarkkeulchen mit Kartoffeln oder "Liebesknochen", bei uns sorgen diese Rezepte für echte (N)Ostalgie-Gefühle und lässt und beim Genuss in früheren Zeiten schwelgen. Noch mehr Inspiration, was Rezepte aus der ehemaligen DDR angeht, finden Sie in unserer Bildergalerie:

Mit Kartoffeln lassen sich unheimlich köstliche Gerichte zubereiten. Einige besonders kreative Ideen sehen Sie im Video:

5 kreative Kartoffel-Rezepte

5 kreative Kartoffel-Rezepte

Beschreibung anzeigen

Noch mehr tolle Rezepte für Suppe, insbesondere Kartoffelsuppe, finden Sie auf unseren Themenseiten.

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen