Toll zu Steak & Co Sommerlicher Spaghettisalat: Ohne Mayo, dafür mit Pesto

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Super lecker und der Hit auf jeder Party: der sommerliche Spaghetti-Salat mit Kräuter-Pesto.

Foto: iStock/SherSor

Super lecker und der Hit auf jeder Party: der sommerliche Spaghetti-Salat mit Kräuter-Pesto.

Ist ein Grillabend in Planung? Dann sind Sie sicher noch auf der Suche nach der passenden Begleitung zu Steak und Würstchen. Wie wäre es denn mal mit einem sommerlichen Spaghettisalat? Unser Rezept kommt ganz ohne Mayo aus und setzt auf die mediterrane Würze von Pesto. Ein Genuss!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Spaghetti
  • 2 Stk. Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • Öl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Pesto
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 1 Hand voll Basilikumblätter
  • 50 g Parmesan, gerieben

Pro Portion etwa:

  • 361 kcal
  • 12 g Fett
  • 46 g Kohlenhydrate
  • 14 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Pesto einrühren. Spaghetti untermischen, abkühlen lassen.
  3. Cocktailtomaten halbieren und unter die Nudeln mischen. Mit Basilikumblättern und geriebenem Parmesan anrichten.

Tipp: Es geht für Sie einfach nicht ohne Fleisch? Kein Problem! Der Salat schmeckt auch mit einigen, klein geschnittenen Scheiben Parmaschinken hervorragend. Probieren Sie es aus!

Dieser Spaghettisalat ohne Mayo ist perfekt, wenn Sie mehr Lust auf die italienische Variante eines Nudelsalats haben und nur wenig Zeit für die Zubereitung aufbringen können. Wenn dann aber doch mal mehr Zeit vorhanden ist: Probieren Sie auch mal diesen italienischen Nudelsalat mit Rucola und Parmesan – der hat es wirklich in sich!

Und wenn Sie generell nach Rezepten für den Barbecue-Abend suchen: Lassen Sie sich von unseren Videos inspirieren:

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