Name: Rosmarin-Kartoffeln mit Paprika-Gurken-Quark
Total time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Portion:
Ingredients: 125 g Kartoffeln; 1 Prise(n) Salz, grob; 1 EL Rosmarinnadeln; 150 g Gurke; 1 Stk. Paprika, rot; 200 g Magerquark; 1 TL Olivenöl; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 EL Mineralwasser

Tolles aus der Knolle Rosmarin-Kartoffeln mit Paprika-Gurken-Quark

Bewerten Sie das Rezept

Egal ob als Beilage oder ganz einfach als Hauptgericht: Rosmarin-Kartoffeln gehen immer. Mit selbst angerührtem Paprika-Gurken-Quark schmeckt die Knolle gleich noch besser.

Zutaten für 1 Portion:

125 g Kartoffeln
1 Prise(n) Salz, grob
1 EL Rosmarinnadeln
150 g Gurke
1 Stk. Paprika, rot
200 g Magerquark
1 TL Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 EL Mineralwasser

Pro Portion etwa:

280 kcal
6 g Fett
25 g Kohlenhydrate
30 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Und so wird’s gemacht

Kartoffeln kochen, pellen, dann längs auf-, aber nicht ganz durchschneiden. Mit etwas grobem Salz und jeweils einigen Rosmarinnadeln in mehrere Schichten Alufolie wickeln und im vorgeheizten, heißen Backofen ca. 8 Minuten erhitzen (E-Herd 180° C, Gas Stufe 3, Umluft 160° C).
Gurke und Paprika putzen, fein würfeln und mit Magerquark, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Mineralwasser glatt verrühren.
Kartoffeln zusammen mit dem Quark anrichten.