So gelingt er garantiert Thüringer Mohnkuchen mit köstlicher Füllung

Bewerten Sie das Rezept
Mohnkuchen kommt beim Kaffeekränzchen immer gut an. Mit unserem Rezept gelingt er Ihnen ganz leicht.

Foto: iStock/ letterberry

Mohnkuchen kommt beim Kaffeekränzchen immer gut an. Mit unserem Rezept gelingt er Ihnen ganz leicht.

Es gibt wirklich unzählige Varianten, einen Mohnkuchen zuzubereiten. Ein besonders tolles Rezept stammt übrigens aus Thüringen und begeistert vor allem durch die besondere Füllung mit Mohn und Grieß.

Zutaten für 12 Portionen:

  • 150 g Mehl
  • 240 g Zucker
  • 220 g Butter
  • 3 Ei, Größe M
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Mohn, frisch
  • 150 g Grieß
  • 700 ml Milch
  • 400 g Schmand
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Pro Portion etwa:

  • 561 kcal
  • 36 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten (zzgl. 30 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Das Mehl, 70 g Zucker, 70 g weiche Butter, ein ganzes Ei und das Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Eine Springform einfetten und den Teig auf dem Boden verteilen und ebenmäßig festdrücken. Mit einer Gabel an einigen Stellen einstechen.
  2. Anschließend den Mohn mahlen. Allerdings nur ganz kurz, sonst könnte er einen bitteren Geschmack bekommen.
  3. 700 ml Milch, 150 g Zucker, Mohn und Grieß in einen Topf geben, zusammen aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Die Hälfte des Schmands und 150 g flüssige Butter unterrühren. Diese gesamte Mischung gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
  4. Nun die beiden übrigen Eier trennen. Eiweiß in einer Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen und vorerst beiseite stellen. Eine weitere Schüssel nehmen und darin Eigelb, 20 g Zucker, den restlichen Schmand und Öl verquirlen. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben. Diese Masse nun gleichmäßig auf der Mohnschicht des Kuchens verteilen.
  5. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Kuchen auf mittlerer Schiene eine halbe Stunde backen lassen.

Dieses Rezept für Thüringer Mohnkuchen ist nur eines von vielen Gebäckstücken, die aromatischem Mohn die besondere Note verdanken. Probieren Sie auch mal polnischen Mohnkuchen mit Buttermilchglasur oder diesen raffinierten Mohnkuchen mit Zwetschgen.

Sie bekommen von Kuchen- und Tortenklassikern niemals genug? Dann stöbern Sie doch mal durch unsere Bildergalerie:

ANZEIGE: Warum sich den nächsten Einkauf nicht einfach mal nach Hause liefern lassen? Hier geht's zum Online-Shop von REWE >>

Sie haben es eilig? Inspiration für schnelle Kuchen, die in nur 30 Minuten zubereitet sind und im Ofen verschwinden, gibt es übrigens auf unserer Themenseite!

Halloween alles rund um das Gruselfest

Halloween alles rund um das Gruselfest

Beschreibung anzeigen
Eine Marke der FUNKE Mediengruppe