Diät Mandel-Curry-Frittata mit Tomatensalat

Von

Bewerten Sie das Rezept

Eier sind die besten Helfer beim Abnehmen und vollkommen zu Unrecht als Dickmacher verschrien. Genießen Sie sie als leckere Frittata.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 EL Rapsöl
  • 3 Stk. Eier
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Curry
  • 4 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Orange
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • &nspb; 20 g ungeschälte, ganze Mandeln

Pro Portion etwa:

  • 464 kcal
  • 39.8 Fett
  • 10.9 Kohlenhydrate
  • 15.7 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht

Basilikum hacken, Zwiebel würfeln, in Rapsöl glasig dünsten. Basilikum dazu. Eier mit 1⁄2 TL Salz, Curry und Zwiebel-Basilikum-Mix verquirlen. Die Mandeln hacken, mit 1 EL Rapsöl anrösten. Eimasse dazugeben, bei kleiner Hitze ca. 7 Minuten stocken lassen. Wenden, nochmals 3 Minuten braten. Tomaten und Orange in Stücke schneiden, mischen. Rapsöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren, zum Tomaten-Orangen-Salat geben. Zur Frittata reichen.

Rezept + Bild: California Almonds

Siehe auch: Currys, Mandeln und Omelett

Seite
Von