Und so wird’s gemacht
Mehlig kochende Kartoffeln schälen, raspeln und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie mischen. In der Pfanne in Öl zu knusprigen Rösti braten. Magermilch-Joghurt, Salz, Pfeffer, Olivenöl, gehackte Petersilie und Senf in einer Salatschüssel verrühren. Frühlingssalat (z.B. Rauke, Kopfsalat) putzen, zerzupfen. Staudensellerie, Möhre, Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen, klein schneiden. Salatzutaten und Dressing mischen. Tomaten sehr fein würfeln und mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Rösti in Ecken teilen, mit Tomatentatar und Salat anrichten.
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