28.12.2016

Rezepte Mitternachtssuppe - nicht nur zu Silvester

Eine wärmende Suppe tut immer gut, ob man nur eine Kleinigkeit essen möchte oder sich wohlig-warm fühlen möchte.

Foto: istock/kawizen

Eine wärmende Suppe tut immer gut, ob man nur eine Kleinigkeit essen möchte oder sich wohlig-warm fühlen möchte.

Sie wärmt, sie stärkt und sie schafft eine neue Grundlage: die Mitternachtssuppe. Auch an Silvester gehört dieser Mitternachts-Imbiss unbedingt auf den Speiseplan!

Sie haben mit Ihren Gästen auf das neue Jahr angestoßen, das Silvesterfeuerwerk bewundert oder selbst ein bisschen mitgeböllert. Und nach unendlich vielen Ohs und Ahs kehren alle etwas durchgefroren zurück in die Wohnung. Langsam regt sich der späte Hunger. Das große Knallen ist vorbei, das große Magenknurren beginnt. Dies ist der Augenblick der Entscheidung: bleiben oder gehen?

Der Blick aufs abgeräumte Büffet drängt zum Gehen: abgenagte Spießchen, traurige Reste und leere Salatschüsseln. Als guter Gastgeber können Sie genau hier einspringen und die zweite Runde der Party einläuten. Mit einer Stärkung, die schon aus der Küche duftet: Die Mitternachtssuppe, ein deftiger, nahrhafter Eintopf.

Dieses herzhafte Argument wird einige Unentschlossene überzeugen, noch zu bleiben und weiter zu feiern. Denn die Mitternachtssuppe kann einiges: Sie ist ein idealer Sattmacher zu später Stunde leicht aber deftig, gut vorzubereiten und schnell aufgewärmt, stärkend und wiederbelebend. Trotz ihres bescheidenen Namens, ist sie doch der Motor, der so manche Party am Laufen hält. Und die Gäste auf die zweite Hälfte der Nacht einstimmt.

>> Silvester: Rutschen Sie gut ins neue Jahr

Aber gibt es überhaupt DIE eine original Mitternachtssuppe?

Die Antwort ist: Nein. Eine Mitternachtssuppe ist einfach ein genialer Imbiss, der gern um Mitternacht serviert wird. Allerdings gibt es einige Rezepte, die zur Geisterstunde besonders häufig und gern auf Partys herumspuken. Diese Suppen halten die Stimmung garantiert am Kochen:

Mitternachtssuppe

Selbstverständlich gibt es auch Mitternachtssuppen, die extra als solche entwickelt wurden, wie diese:

>> Mitternachtssuppe

Chili con carne

Viele mögen es zu vorgerückter Stunde scharf! Denn Schärfe weckt die Sinne und macht munter. Ein Klassiker auf diesem Gebiet: Chili con carne:

>> Chili con Carne

Linsensuppe

In einigen Ländern ist es Tradition, an Silvester ein Linsengericht zu servieren. Wie ein Teller voll kleiner Münzen symbolisiert dieses Essen: keine Geldsorgen im kommenden Jahr! Ein guter Grund für eine Linsensuppe in der Silvesternacht.

>> Linsensuppe

Zwiebelsuppe

Leicht aber trotzdem aromatisch? Das können die Franzosen. Die klassische französische Zwiebelsuppe wird mit Weißbrot und Käse überbacken. Die Mitternachtsvariante kommt aber direkt vom Herd.

>> Zwiebelsuppe mit Käsekruste

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