29.05.2017

So geht's! Belgische Pommes einfach selber machen

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Belgische Pommes sind die Nummer 1 unter den Fritten. Die lassen sich auch ganz einfach zu Hause selber machen!

Foto: iStock/SonerCdem

Belgische Pommes sind die Nummer 1 unter den Fritten. Die lassen sich auch ganz einfach zu Hause selber machen!

Es ist gar nicht so kompliziert, zu Hause in den Genuss köstlicher, belgischer Pommes zu kommen.

Praktisch, wenn man in der Nähe der belgischen Grenze wohnt und regelmäßig nach Belgien fahren kann, um sich eine Portion Pommes zu gönnen. Belgische Pommes sind wunderbar: dick, außen knusprig und innen herrlich weich. Ist die Landesgrenze weiter entfernt, gibt es zwei Möglichkeiten: Regelmäßig Urlaub in Belgien machen oder belgische Pommes zu Hause selber machen! Letzteres ist gar nicht schwer.

Sie benötigen nur eine Fritteuse, Kartoffeln, Fett und Salz. Belgische Pommes im Ofen selber zu machen funktioniert leider nicht. Sie werden darin nicht so knusprig, die Konsistenz leidet.

Überraschend für viele Deutsche: Die Belgier verwenden mehligkochende statt festkochende Kartoffeln. Dadurch haben belgische Pommes ihren weichen, mehligen Kern. Wer sich an das Pommes-Experiment wagt, sollte zum Beispiel nach den Sorten Bintje oder Agria Ausschau halten.

Statt Pflanzenöl kommt in Belgien Rinderfett in die Fritteuse. Das sorgt für das besondere Aroma. Wer belgische Pommes zu Hause selber machen möchte, bekommt das Fett im Großhandel oder übers Internet. Alternativ können auch Erdnuss- oder Sonnenblumenöl verwendet werden, ebenso wie Spezialfette. Olivenöl eignet sich nicht, da es nicht so hoch erhitzt werden kann.

Eine genaue Anleitung, wie Sie belgische Pommes selber machen, gibt es auf den nächsten Seiten. Außerdem wird die Frage geklärt, was man am besten zu den Pommes isst: Ketchup, Mayo oder Spezialsoße?

>> Die Zutaten

Siehe auch: Möhren-Pommes mit würzigem Parmesan und Möhren-Pommes mit würzigem Parmesan

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Frau mit belgischen Pommes geschälte Kartoffeln frittierte Pommes Pommes mit Ketchup und Mayo Frau isst Pommes mit Salat und grünen Bohnen