Saures Vergnügen Traumhafte Heidelbeer-Maracuja-Torte

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Luftige Sahne zwischen Biskuitböden getoppt mit sauren Früchtchen: Unsere Heidelbeer-Maracuja-Torte.

Foto: StockFood / Timmann, Claudia

Luftige Sahne zwischen Biskuitböden getoppt mit sauren Früchtchen: Unsere Heidelbeer-Maracuja-Torte.

Schön, sahnig und fruchtig-sauer: Unsere einzigartige Heidelbeer-Maracuja-Torte ist ein echter Hingucker! Abgerundet wird die sahnige Torte mit sauren Früchten wie Heidelbeer und Maracuja. Hier geht's zum Rezept.

Zutaten für 20 Stücke:

  • 6 Eier (M)
  • Salz
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 2 Päckchen Sahnefestiger
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Puderzucker
  • 400 g Schlagsahne
  • 150 g Heidelbeeren
  • 4 Maracujas
  • gehackte Mandeln zum Bestreuen

Pro Portion etwa:

  • 275 kcal
  • 14 g Fett
  • 31 g Kohlenhydrate
  • 6 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 50 Min. (zzgl. Backzeit: ca. 25 Min.)

Und so wird's gemacht:

  1. Eier trennen. Eiweiße, 1 Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehl und Speisestärke mischen, daraufsieben und vorsichtig unterheben. Biskuitmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) fällen und glatt streichen.
  2. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Biskuitboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahnefestiger, Vanillezucker und Puderzucker mischen. Sahne steif schlagen, Puderzuckermischung dabei einrieseln lassen. Heidelbeeren verlesen, eventuell vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Maracujas halbieren und das Fruchtmark mit den Kernen herauskratzen.
  3. Biskuit waagerecht halbieren. Die Hälfte der Sahne auf den unteren Boden streichen. Ca. die Hälfte Maracujamark darauf verteilen. Den oberen Biskuitboden darauflegen und mit der übrigen Sahne bestreichen. Das restliche Maracujamark und die Heidelbeeren darauf verteilen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.

Die Heidelbeer-Maracuja-Torte ist ein echter Gaumenschmaus und auch noch ein richtiger Hingucker auf dem Kaffeetisch. Wenn Sie Lust auf mehr Rezepte mit fruchtigen Komponenten haben, probieren Sie doch mal unseren himmlischen Rote-Grütze-Käsekuchen oder den traumhaften Schmetterlings-Käsekuchen!

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