Fruchtiger Genuss Fluffiger Zitronen-Schüttelkuchen mit Mousse-Haube

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So lecker: Probieren Sie unseren Zitronen-Schüttelkuchen mit Mousse-Haube!

Foto: Matthias Liebich

So lecker: Probieren Sie unseren Zitronen-Schüttelkuchen mit Mousse-Haube!

Auch wenn der Sommer fast vorbei ist, lässt es sich mit einem Zitronen-Schüttelkuchen mit Mousse-Haube richtig erfrischen. Diese fluffig-lockere Kreation können Sie einfach und schnell zubereiten.

Zutaten für 12 Stücke:

  • Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 0.5 Päckchen Backpulver
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Zitronensaft
  • 150 g Vollmilch-Joghurt (3,5 % Fett)
  • 170 g Zucker
  • 4 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • Für die Mousse:
  • 1 Päckchen Dessertpulver "Zitronenmousse" (für 250 ml Milch)
  • 250 ml Milch

Pro Portion etwa:

  • 315 kcal
  • 16 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 10 Minuten (zzgl. 35 Min. Backzeit und 60 Min. Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2). Mehl und Backpulver in eine große Schüssel (mindestens 3,5 Liter Inhalt) mit fest schließendem Deckel sieben. Öl, Zitronensaft, Joghurt, Zucker, Eier und Salz zugeben. Schüssel fest verschließen und alles ca. 2 Minuten kräftig durchschütteln.
  2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 oder 24 cm ø) gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  3. Dessertpulver und gut gekühlte Milch in eine Schüssel mit fest schließendem Deckel geben und ca. 1 Minute sehr gut schütteln. Ca. 5 Minuten ruhen lassen. Creme vorsichtig auf der Torte verteilen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Zitronenscheiben verziert servieren.

Der Zitronen-Schüttelkuchen mit Mousse-Haube zählt trotz der Kühlzeit zu den einfachen und schnellen Kuchen. Denn das Rezept lässt sich blitzschnell umsetzen. Falls Sie noch mehr Rezepte mit erfrischender Zitrusfrucht suchen, probieren Sie auch die fruchtige Orangentorte mit Mohnmousse oder den Zitronen-Drizzle-Kuchen mit Mohn.

Lust auf klassischen Zitronenkuchen? Dieser muss gar nicht kompliziert sein! Hier finden Sie das Rezept:

Zitronenkuchen Rezept
Zitronenkuchen Rezept

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