14.04.2020 - 13:13

Tipps & Tricks 8 Dinge, die Sie über Erdbeeren wissen sollten

5 Fakten über Erdbeeren
Fr, 17.04.2020, 18.14 Uhr

5 Fakten über Erdbeeren

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Alle lieben Erdbeeren! Frisch sind die roten Früchte hierzulande ein kulinarisches Highlight im Frühling und Sommer. Wir verraten Ihnen 8 Dinge, die Sie unbedingt über Erdbeeren wissen sollten!

Spätestens ab Mai bis in den Juli hinein kann man frische Erdbeeren aus heimischem Anbau erwerben – wenn das mal keine großartigen Neuigkeiten sind! Wir verraten Ihnen 8 spannende Dinge, die Sie über Erdbeeren wissen sollten – von den enthaltenen Vitaminen über Einkaufs-Tipps bis hin zur Lagerung.

Diese Dinge sollten Sie über Erdbeeren wissen

1. So gesund sind Erdbeeren wirklich

Saftig, lecker und obendrein gesund – viel besser geht es ja kaum. Tatsächlich ist die Erdbeere ein echtes Allround-Talent: Sie ist reich an Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Folsäure und überzeugt außerdem wegen ihrer antioxidativen Wirkung, wodurch sie nicht nur zum Zellschutz beiträgt, sondern bei ausreichendem Genuss auch vorbeugend bei Krankheiten wie zum Beispiel Krebs, Asthma und Alzheimer wirken kann. Erdbeeren gehören damit zu diesen 15 Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind.

Doch damit nicht genug! In hundert Gramm Erdbeeren steckt mehr Vitamin C als in der gleichen Menge Zitronen. Erwachsene, die gleich 150 Gramm der leckeren, roten Früchte verputzen, haben ihren Tagesbedarf an Vitamin C sogar komplett gedeckt – und das bei minimaler Kalorienzufuhr.

2. Low Carb? So viele Kalorien haben Erdbeeren

Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und kommen so auf gerade einmal 32 Kalorien auf hundert Gramm. Das ist schon mal eine wirklich gute Nachricht.

Doch wie ist es eigentlich, wenn man sich Low Carb ernährt? Bekanntermaßen hat Obst wegen des enthaltenen Fruchtzuckers nicht gerade wenige Kohlenhydrate. Und auch hier haben wir erfreuliche News: Erdbeeren bringen es bei 100 g auf ca. 8 g Kohlenhydrate. Somit können die roten Früchtchen auch bei der Low-Carb-Ernährung auf dem Teller landen. Wie viele genau, das hängt am Ende natürlich davon ab, welches Limit Sie sich bei Ihrer Diät gesetzt haben. Weitere Informationen rund um Obst und Low Carb können Sie hier nachlesen.

3. Was Sie beim Kauf von Erdbeeren beachten sollten

Generell gilt: Greifen Sie innerhalb der Saison zu Waren aus heimischen Regionen – diese Früchte sind frischer als Importwaren. Beim Kauf der Erdbeeren sollten sie außerdem darauf achten, dass alle Früchte eine gleichmäßige, rote Farbe haben, da Erdbeeren nicht nachreifen. Die Früchte sollten fest und glänzend sein. Auch kurze, grüne Stiele mit satten grünen Blättern ohne weiße Spitzen sprechen für frische Ware.

Außerdem sollten Sie die Erdbeeren in der Schale auf Druckstellen prüfen. An diesen kann sich schnell Schimmel bilden. Am besten kaufen Sie die roten Leckerbissen in Märkten, in denen Sie sich die Erdbeeren stückweise selbst aussuchen können. So kann jede Beere einzeln inspiziert werden.

4. Erdbeeren auf dem Balkon oder im Garten pflanzen: Auch eine Option!

Für viele Familien ist es in jedem Frühling ein Highlight, einen Ausflug zur Erdbeerplantage zu unternehmen und dort die Früchte selbst zu pflücken. 2020 ist bekanntlich alles etwas anders – und diese Aktivität dürfte vermutlich in diesem Jahr ausfallen.

Damit Sie in Zukunft niemals auf den Genuss des Selbst-Pfückens verzichten müssen, können Sie nun vorsorgen und Erdbeeren auf dem Balkon oder (insofern vorhanden) im Garten anpflanzen. Wann genau die beste Zeit dafür ist und was Sie sonst noch beim Pflanzen von Erdbeeren beachten müssen, erfahren Sie natürlich bei uns.

5. Erdbeeren richtig lagern

Wir haben auch zur Lagerung von Erdbeeren Tipps für sie. Zunächst sei gesagt: Erdbeeren sind unheimlich empfindlich! Von daher empfiehlt es sich, die leckeren Früchte schnell – am besten sofort – zu verzehren. Wer dessen ungeachtet das Maximum aus der Lagerungszeit herausholen möchte, sollte sie auf einen Teller oder ein Brettchen nebeneinander legen, abdecken und im Gemüsefach des Kühlschranks verstauen – , wenn es länger bewahrt werden soll. So bekommen die Erdbeeren zwar keine Druckstellen, sollten aber trotzdem innerhalb von zwei Tagen gegessen werden.

6. Erdbeeren waschen für Fortgeschrittene

Stiel entfernen und ab unter den Wasserstrahl? Besser nicht mit den extrem empfindlichen Erdbeeren. Tatsächlich sollten Sie die Stiele vor dem Waschen nicht entfernen, da sonst an eben jener Stelle Fruchtsaft austritt und somit Geschmack und Vitamine verloren gehen. Außerdem sollten Sie zur Reinigung der Früchte keinen zu harten Wasserstrahl wählen, da sonst wieder Druckstellen entstehen könnten.

7. Erdbeeren einfrieren: So geht's!

Sie finden auch, dass die Erdbeer-Saison viel zu kurz ist? Dann frieren Sie die leckeren Früchte doch einfach ein. Frisch sollten sie sein, aber nicht überreif. Vor dem Einfrieren sollte man die Erdbeeren waschen, wie im Punkt zuvor besprochen. Die Früchte anschließend vorsichtig trocken tupfen. Im Ganzen gehen übrigens weniger Vitamine verloren als in kleine Stücke geschnitten.

Nun Erdbeeren mit ein wenig Abstand voneinander auf einem Brett verteilen und eine Stunde im Gefrierfach "vorfrieren" lassen. Nach dieser Zeit können die Früchtchen in Gefrierbeuteln portioniert werden. Dank des Vorfrierens kleben die Früchte am Ende nicht aneinander. Leider kann dieser Vorgang nicht verhindern, dass die Erdbeeren nach dem Auftauen eher matschig statt knackig sind. Sie können die Früchte alternativ vor dem Einfrieren auch zusammen mit ein wenig Puderzucker pürieren. Dieses Mousse dann einfach in Eiswürfelbehälter füllen und frieren. Schmeckt köstlich in einem Glas Wasser oder Sekt oder aber als Grundlage für ein Sorbet, etwa aus Erdbeeren und Sahne.

8. Konfitüre und Co: Erdbeeren einmachen

Noch mehr leckere Erdbeer-Tipps gewünscht? Einfrieren ist ja nicht die einzige Möglichkeit, wie man länger etwas von Erdbeeren hat. Probieren sie es doch einfach mal mit Einmachen – so erhalten Sie im Handumdrehen köstliche Marmeladen und Konfitüren. Eine besonders tolle Kombination bietet diese beerige Aronia-Marmelade. Eine echte Freude für den Gaumen.

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Nun haben wir Sie mit acht spannenden Dingen versorgt, die Sie über Erdbeeren wissen sollten. Am Ende ist doch aber vor allem Folgendes wichtig: Welche Leckereien man mit den roten Früchten so zubereiten kann. Einer unserer ungeschlagenen Favoriten. selbst gemachtes Erdbeer-Tiramisu. Wie es geht, zeigen wir Ihnen im Video:

Erdbeer-Tiramisu

Erdbeer-Tiramisu

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Und viele weitere Rezept-Ideen haben wir in der Bildergalerie für Sie zusammengestellt:

Viele weitere Ratgeber und kreative Rezept-Ideen mit Erdbeeren finden Sie auf unserer Themenseite.

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