Aktualisiert: 15.03.2021 - 15:55

Hessischer Klassiker Knusprig aus dem Ofen: Frankfurter Haddekuchen

Von der Redaktion

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Unglaublich knusprig und einfach lecker – hessische Haddekuchen.

Foto: StockFood / Godt, Nicole

Unglaublich knusprig und einfach lecker – hessische Haddekuchen.

Die hessische Küche hat nicht nur deftige Kost zu bieten. Diese Haddekuchen sind ein kusprig-süßer Traum und passen perfekt zu Apfelwein!

Zutaten für ca. 8 Haddekuchen:

  • 75 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 250 g Mehl, zusätzlich etwas zum Arbeiten
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1 Ei
  • 2 - 3 EL Milch
  • 1 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 20 Minuten (zzgl. 15 Minuten Backzeit)

Und so wird's gemacht:

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze miteinander vermischen. Zusammen mit dem Ei und der Milch zur Buttermasse geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Milch oder Mehl ergänzen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Acht große Rauten ausschneiden und die Oberfläche leicht kreuz und quer einritzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Eiweiß bepinseln. Im Ofen 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und am besten ein Glas Apfelwein dazu trinken.

Die hessische Küche hat so einige Leckereien in petto. Diese köstlich knusprigen Frankfurter Haddekuchen, sind über die Grenzen des Bundeslands hinaus aber noch recht unbekannt. Sie sind super einfach gemacht und schmecken köstlich zu einem fruchtig-frischen Glas Apfelwein. Das müssen Sie probieren!

Wenn Sie nun noch mehr Lust auf Köstlichkeiten aus Hessen haben, probieren Sie auch gerne unser Rezept für den deftigen Eintopf Lumpen und Flöh, oder zaubern Sie einen köstlichen Frankfurter Pudding in Backförmchen.

Natürlich hat die hessische Küche noch viel mehr zu bieten. Unsere Favoriten haben wir Ihnen in einer Galerie zusammengefasst. Schauen Sie mal:

Und falls Sie nun Lust auf noch mehr knusprige Snacks bekommen haben, zeigt Ihnen unser Video ein Rezept für himmlische Cashew-Erdnuss-Taler:

Cashew-Erdnuss-Taler
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