Aktualisiert: 23.03.2021 - 17:21

Für die ganze Familie Herrlich knusprig: Nackensteaks mit frischem Krautsalat

Von der Redaktion

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Einfach unglaublich knusprig – Nackensteaks mit frischem Krautsalat.

Foto: Eat Club; Isabell Triemer

Einfach unglaublich knusprig – Nackensteaks mit frischem Krautsalat.

Über ein tolles Steak freut sich die ganze Familie. Zusammen mit einem frischen Krautsalat, wird dieses Gericht zum absoluten Hit!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kleiner Kopf Spitzkohl (ca. 800 g)
  • 7 EL Apfelessig
  • 300 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 6 EL Speiseöl
  • 2 Eier (M)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 4 Schweinenacken-Steaks (à ca. 150 g)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Becher Sour cream (ca. 200 g)
  • Zucker
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 660 kcal
  • 43 g Fett
  • 27 g Kohlenhydrate
  • 40 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 40 Minuten (zzgl. 150 Minuten Ziehzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Kohl putzen, waschen, vierteln und fein vom Strunk hobeln. In einer großen Schüssel mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz bestreuen, mit 2–3 EL Essig beträufeln und mit den Händen gut durchkneten, bis der Kohl weich ist. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren und Zwiebel unter den Kohl mischen. 5 EL Essig mit Pfeffer würzen, 3 EL Öl in dünnem Strahl darunterschlagen. Mit dem Kohl mischen und nochmals ca. 2 Stunden ziehen lassen.
  3. Eier in einem tiefen Teller mit Salz und Pfeffer verquirlen. Semmelbrösel in einen weiteren tiefen Teller geben. Steaks erst in Ei, dann in Semmelbröseln wenden. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden 6–8 Minuten braten.
  4. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, einige Halme zum Garnieren beiseitelegen, Rest in Röllchen schneiden. Krautsalat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Steaks und Sour Cream auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und garnieren.

Ein saftiges Steak geht einfach immer. Unser Rezept für köstliche Nackensteaks mit frischem Krautsalat, schmeckt garantiert der ganzen Familie und bekommt durch den selbstgemachten Salat eine verführerische Frische. Das müssen Sie einfach probieren!

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