Aktualisiert: 31.03.2021 - 06:43

Fruchtiges Gebäck Knusprige Cookies mit weißer Schokolade und frischen Erdbeeren

Von der Redaktion

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Knusprig gebacken mit fruchtigen Erbeerstücken gefüllt und leckeren Schokoladen-Raspeln bestreut!

Foto: Eat Club / Isabell Triemer

Knusprig gebacken mit fruchtigen Erbeerstücken gefüllt und leckeren Schokoladen-Raspeln bestreut!

Diese Cookies vereinen weiße Schokolade mit frischen Erdbeeren: Farblich und geschmacklich eine perfekte Kombination.

Zutaten für 30 Stück:

  • 200 g Erdbeeren
  • 100 g weiße Schokolade
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • Salz
  • 2 Eier (M)
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 15 Minuten Backzeit und 60 Minuten Auskühlzeit)

Und so wird's gemacht:

  1. Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Schokolade hacken. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Je knapp die Hälfte der Schokolade und Erdbeeren vorsichtig unterheben.
  2. Teig mit zwei Esslöffeln auf ca. 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche als Kleckse setzen. Dabei zwischen den Klecksen genügend Abstand halten, da der Teig noch auseinanderläuft. Restliche Erdbeeren darauf verteilen und etwas andrücken. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft 160 °C, Gas; Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.
  3. Cookies herausnehmen, sofort mit restlicher weißer Schokolade bestreuen und auskühlen lassen.

Die klassischen amerikanischen Cookies mit Schokoladenstückchen haben schon lange ihren Weg in unsere Backstuben gefunden. Dem Grundrezept kann man ganz einfach Zutaten hinzufügen oder das ein oder andere austauschen, wie bei unseren Cookies mit weißer Schokolade und Erdbeeren. Die Knusprigkeit bleibt, wird aber noch mit dem fruchtigen Geschmack der Erdbeeren getoppt! Ein weiterer beliebter Keks-Import aus den USA sind die Erdnuss-Kekse mit cremiger Erdnussbutter statt Schokolade.

Cookies eignen sich perfekt zum Naschen, für zwischendurch oder gemütlich zum Kaffee! In dieser Bildergalerie haben wir für Sie weitere süße Rezepte zum Naschen zusammengestellt:

Auch wenn Keks-Rezepte oft nur wenige Zutaten haben, ist es wichtig, welche man verwendet! In diesem Erklär-Video erfahren Sie, welchen Mehltyp Sie am besten für was benutzen:

Ratgeber Mehltype: Welches Mehl für welches Rezept?
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Alles zu weiteren Backwaren wie diesen Cookies mit Erdbeeren und Schokolade finden Sie auf unseren jeweiligen Themenseiten.

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