Aktualisiert: 03.03.2021 - 16:11

Pures Erdbeer-Glück Traum aus Frucht und Nuss: Versunkener Erdbeer-Nuss-Kuchen

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Der perfekte Nusskuchen mit herrlich fruchtiger Note – Versunkener Erdbeer-Nusskuchen.

Foto: Eat Club / Isabell Triemer

Der perfekte Nusskuchen mit herrlich fruchtiger Note – Versunkener Erdbeer-Nusskuchen.

Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten der Deutschen. Verleihen Sie dem klassischen Erdbeerkuchen mit diesem Rezept den nussigen Kick.

Zutaten für eine Springform (26 cm Durchmesser) ergibt ca. 16 Stücke:

  • 400 g Erdbeeren
  • 6 Eier (M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Puderzucker
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Schokoraspeln
  • 1 EL Schokoraspeln
  • 2 EL Haselnussblättchen
  • Zum Verzieren:
  • 1 EL Puderzucker

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 40 Minuten Backzeit und 60 Minuten Kühlzeit)

Und so wird's gemacht:

  1. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Eier, Vanillezucker und 125 g Puderzucker ca. 5 Minuten dickschaumig aufschlagen. Gemahlene Nüsse, Backpulver, Semmelbrösel und 50 g Schokoraspel mischen, unterheben.
  2. Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (26 cm ø) füllen und glatt streichen. Erdbeeren darauf verteilen. Mit 1 EL Schokoraspeln und Haselnussblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit 1 EL Puderzucker bestäubt servieren.

Die Erdbeeren gehören definitiv zu den beliebtesten Früchten des Sommers. Wussten Sie aber, dass Erdbeeren eigentlich gar keine Früchte, sondern Nüsse sind? Das liegt an den kleinen gelben Samen, die die eigentlichen Früchte der Erdbeeren sind. Vielleicht passen sie ja genau deshalb so gut zu unserem versunkenen Erdbeer-Nusskuchen. Er gelingt Ihnen garantiert und schmeckt einfach hervorragend.

Jetzt haben Sie auch Lust auf die kleinen roten Nüsschen? Dann probieren Sie gerne auch unsere fruchtige Erdbeer-Tiramisu-Torte, oder diese herrliche Erdbeer-Manner-Torte, ganz ohne Backen!

Natürlich lassen sich mit dem Star des Sommers noch zahlreiche andere Leckereien zaubern. Unsere Lieblinge, haben wir Ihnen in unserer Galerie zusammengefasst. Schauen Sie mal:

Auch der gefüllte Erdbeer-Poke-Cake, interpretiert den klassischen Erdbeerkuchen neu. Wie er funktioniert, zeigt Ihnen unser Video:

Erdbeerkuchen der besonderen Art: Erdbeer Poke-Cake Rezept
Erdbeerkuchen der besonderen Art: Erdbeer Poke-Cake Rezept

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