Aktualisiert: 12.01.2021 - 19:29

Food-Trend Power-Bowl mit Quinoa, Huhn und Erdnuss-Soße

Von der Redaktion

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Unsere Power Bowl versorgt Sie mit reichlich Energie für den Tag!

Foto: StockFood / Great Stock!

Unsere Power Bowl versorgt Sie mit reichlich Energie für den Tag!

Rotkohl, Möhren, Brokkoli... Hier ist einfach alles drin, was Power gibt. Bowls sind DER Food-Trend schlechthin. Dabei sehen die Gerichte in der Schüssel nicht nur gut aus, sonder schmecken auch noch herrlich lecker!

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Hähnchenflet
  • 250 g Quinoa
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Rotkohl
  • 3 Möhren
  • 250 g Brokkolini
  • 2 kleine Avocados
  • 2 EL Limettensaft
  • 250 g bunter Rohkostsalat (Kühlregal)
  • ca. 60 g Erdnuss-Soße (Glas)
  • 1 kleines Bund Koriandergrün

Pro Portion etwa:

  • 695 kcal
  • 34 g Fett
  • 60 g Kohlenhydrate
  • 35 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 1 Stunde plus Abkühlzeit

Und so wird’s gemacht:

  1. Brühe erhitzen, Hähnchen darin ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Quinoa in einem Sieb waschen, dann in der Brühe ca. 15 Minuten zugedeckt garen.
  2. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kohl waschen und fein hobeln. Möhren schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Brokkolini waschen, in Stücke schneiden. Möhren und Brokkolini in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Dann beides kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  3. Hähnchenfilet mundgerechte Stücke schneiden. Avocado-Fruchtfleisch aus der Schale lösen, Kern entfernen und Avocado in Scheiben schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. Quinoa, Rohkostsalat, Fleisch und Gemüse auf 4 Schüsseln verteilen. Etwas Erdnuss-Soße darüberträufeln. Koriander waschen, trocknen und darüberzupfen. Übrige Soße dazu servieren.

Unsere Power-Bowl mit Quinoa, Huhn und Erdnuss-Soße ist einfach unschlagbar lecker und versorgt Sie mit ausreichend Energie. Wenn Sie ein echter Bowl-Fan sind, gefällt Ihnen bestimmt auch unser Mineralbooster: Avocado-Kichererbsen-Bowl oder diese exotische Reisnudel-Bowl mit kross gebratenen Makrelenfilets.

In dieser Power-Bowl gibt vor allen Dinge das Hühnchen viel Energie und Geschmack. In unserer Galerie zeigen wir Ihnen weitere Rezepte mit dem leckeren Geflügel:

Ein weiteres Rezept mit Hähnchen zeigen wir Ihnen in unserem Video. Wie wäre es mit einer Chicken-Alfredo-Pfanne?

Chicken-Alfredo-Pfanne
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Viele weitere Rezepte mit wertvollen Zutaten wie Huhn, Brokkoli oder dem SuperfoodAvocado finden Sie auf unseren Themenseiten.

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