Und so wird’s gemacht:
- Möhren schälen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Risotto nach Rezept zubereiten.
- Vom Öl 2 EL in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Champignons darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Übrige 2 EL Öl portionsweise im Bratfett erhitzen und Zucchinischeiben darin nach und nach von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Möhren und Champignons mit Risotto mischen. Zucchini und Baconscheiben überlappend in eine Auflaufform legen. Risotto mit Cheddar in die Form geben. Überlappende Zucchini-und Baconscheiben überklappen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
Unser Risotto-Auflauf mit Bacon und Cheddar garantiert eine herzhafte Geschmacksexplosion und lässt sich auch ganz einfach aus Resten zubereiten. Wenn Sie Lust auf mehr kreative Aufläufe haben, ist unser Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Meerforelle und Dill-Senf-Soße oder unser Bandnudel-Auflauf mit grünem Spargel und Weichkäse perfekt für Sie.
Was, wenn man nur noch Reste zuhause hat? Wir zeigen Ihnen, wie man selbst daraus etwas Tolles zaubern kann:
Weitere kreative Rezepte für Aufläufe finden Sie auf unseren Themenseiten.
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