Aktualisiert: 29.03.2021 - 14:28

Nach Omas Rezept Geht einfach immer: Butterkuchen mit Schoko-Knusper-Streuseln

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Sieht der nicht lecker aus? Wir versprechen Ihnen: Es ist ein echter Leckerbissen!

Foto: Stockfood

Sieht der nicht lecker aus? Wir versprechen Ihnen: Es ist ein echter Leckerbissen!

Was diesen saftigen Butterkuchen so besonders macht? Na klar: unsere Schoko-Knusper-Streusel! Diese Köstlichkeit ist einfach jede Sünde Wert.

Zutaten für ca. 24 Stücke:

  • Für den Hefeteig:
  • 580 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 0.5 TL Salz
  • 250 ml Milch
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • Für die Streusel:
  • 200 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 0.5 TL Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 200 g weiche Butter

Pro Portion etwa:

  • 250 kcal
  • 11 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 25 Minuten (zzgl. 20 Minuten Backzeit und 45 Minuten Gehzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Vom Mehl 500 g Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Milch und Butter lauwarm erwärmen. Mit Hefe, Ei und Eigelben verquirlen. Hefemischung unter die Mehlmischung rühren. 80 g Mehl zugeben und alles glatt verkneten. Teig zugedeckt mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Für die Streusel Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Mit 170 g weicher Butter zu Streuseln verkneten. Diese ca. 30 Minuten kühlen.
  3. Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen und nochmals kurz gehen lassen.
  4. 30 g Butter schmelzen und auf dem ausgerollten Hefeteig verstreichen. Streusel auf den Teig streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Wer kann schon Butterkuchen widerstehen – vor allem, wenn er so lecker ist wie dieser Butterkuchen mit Schoko-Knusper-Streuseln? Für all diejenigen, die noch eine andere Variante ausprobieren wollen, haben wir unseren exotischen Kokos-Butterkuchen mit Mangocreme oder die saftigen Butterkuchen-Muffins mit Beeren-Creme.

Butterkuchen gehört zu den absoluten Klassikern aus der Backstube. In unserer Bildergalerie finden Sie noch viele weitere Kuchen- und Tortenklassiker aus Omas Backstube:

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Kuchen backen: 5 klassische Fehler
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