17.01.2020

Von Bananenmehl bis Süßkartoffelnektar Superfood-Trends: Das isst man 2020!

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Das sind die Superfood-Trends des Jahres!

Foto: iStock [M]

Das sind die Superfood-Trends des Jahres!

Lecker und toll für die Gesundheit: Alle Welt liebt sogenannte Superfoods – und immer wieder tauchen in diesem Bereich neue Trends auf. Wir verraten, was 2020 angesagt ist.

In Hollywood ist Superfood schon seit vielen Jahren in aller Munde – Stars wie Miranda Kerr (36) oder Gwyneth Paltrow (47) sind schon lange erklärte Anhänger der supergesunden Ernährung. Jetzt hat die amerikanische Bio-Supermarktkette Whole Foods prognostiziert, welche Superfood-Trends dieses Jahr den Markt erobern werden.

Getreidemehl war gestern, denn immer mehr Superfoodies schwören auf Alternativen aus Gemüse, Früchten oder Nüssen. Während Mandel- und Kokosnussmehl dank der Low-Carb-Bewegung schon seit Längerem ein Thema sind, sorgen neue Varianten dieses Jahr für noch mehr Abwechslung.

Besonders angesagt soll dabei Blumenkohlmehl sein, das sich vor allem bei einem Verzicht auf Kohlenhydrate als der perfekte Backhelfer erweist. Auch grünes Bananenmehl liegt im Trend, welches übrigens aus unreifen und getrockneten Kochbananen hergestellt wird. Es gilt als besonders ballast- und nährstoffreich und ist von Natur aus glutenfrei.

Interesse bekommen? Wir haben bereits eine sagenhaft köstliche Himbeer-Sahne-Torte mit Biskuitboden aus Kochbananenmehl gebacken. Wie es geht, sehen Sie auch im Video:

Himbeertorte mit Biskuitboden

Himbeertorte mit Biskuitboden

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Cremiges Mus aus Kichererbsen, Kürbis- und Wassermelonenkernen

Nussmuse aus Mandeln, Cashewnüssen und Co haben sich trotz ihrer teils recht deftigen Preise durchgesetzt. 2020 kommen neue Varianten aus Kichererbsen, Kürbiskernen und – etwas exotischer – Wassermelonenkernen hinzu. Ob als Dip oder Brotaufstrich – die cremigen Vitamin-Booster sind reich an Ballaststoffen und liefern jede Menge pflanzliche Proteine.

Nussmuse werden übrigens gern auch in den derzeit so angesagten weißen Smoothies verwendet. Hier mehr erfahren!

Neue Zuckeralternativen

Essen wir zu viel Zucker? Ja! Deshalb überrascht es wenig, dass seit Jahren immer wieder neue Zuckeralternativen den Markt erobern. Süßkartoffelnektar, Granatapfelkernsirup und Mönchsfruchtzucker gehören deswegen zu den größten Superfood-Trends 2020 und machen Stevia, Agavensirup und Co als Süßungsmittel Konkurrenz.

Mehr über die verschiedenen Zucker-Alternativen lesen Sie hier.

Aromen aus dem asiatisch-pazifischen Raum

Ein weiterer Trend sind Aromen aus dem asiatisch-pazifischen Raum. Dazu zählen unter anderem exotische Früchte wie Guave, Passionsfrucht und Drachenfrucht. Sie sind besonders vitalstoffreich und aufgrund ihres extrem hohen Vitamin-C-Gehalts echte Anti-Aging-Booster.

Moringa – das Wundermittel aus dem Himalaya

Ein weiteres Superfood, das auf dem Vormarsch ist: Moringa Oleifera, hierzulande auch als Meerrettichbaum bekannt. Ob als Pulver, Kapseln, Tee oder Öl – Moringa liefert jede Menge Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E und K sowie zahlreiche B-Vitamine. Nennenswert ist auch der Gehalt an jenen Aminosäuren in Moringapulver, die der Körper selbst nicht bilden kann. Daher gilt Moringa vor allen für Vegetarier und Veganer als eine sehr gute Eiweißquelle.

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Sie sehen: Im Jahr 2020 mischen wieder neue Produkte die Lebensmittelindustrie auf! Übrigens: Der Begriff "Superfoods" impliziert immer die Annahme, ein Lebensmittel sei gesünder als manch andere. Dabei gibt es auch genügend sogenannter Superfoods, von denen man besser die Finger lassen sollte. Außerdem wird den gehypten Produkten immer wieder auch nachgesagt, sie seien nicht gut für die Umwelt. Viele Superfoods sind eher exotisch und stammen aus fernen Ländern – was wegen der meist damit verbundenen, langen Transportwege nicht unbedingt nachhaltig und umweltschonend ist. Dabei muss man gar nicht immer in die Ferne schweifen: Es gibt auch heimische Superfoods, die den Exoten in Sachen Wirkung in nichts nachstehen.

In unserer Bildergalerie stellen wir Ihnen einige dieser regionalen Lebensmittel vor:

Alle weiteren Ratgeber und auch ansprechende Rezepte rund um Superfoods finden Sie auf unserer Themenseite.

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