Aktualisiert: 22.12.2020 - 09:50

Highlight beim Buffet Festliche Pfannkuchen-Röllchen mit Lachs und Frischkäse

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Pfannkuchen-Röllchen mit Lachs und Frischkäse werden Ihre Gäste optisch und geschmacklich überzeugen.

Foto: iStock/ kabVisio

Pfannkuchen-Röllchen mit Lachs und Frischkäse werden Ihre Gäste optisch und geschmacklich überzeugen.

Sie planen ein kleines Buffet? Also, wenn Sie diese Pfannkuchen-Röllchen mit Lachs und Frischkäse auftischen, sind sie im Handumdrehen vergriffen. Wetten?

Zutaten für 10 Portionen:

  • 6 Eier
  • 750 g Mehl
  • 750 ml Milch
  • 2 EL Salz
  • 3 EL Butterschmalz
  • 3 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 300 g Räucherlachs, in Scheiben
  • 300 g Frischkäse
  • 3 EL Schmand
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 568 kcal
  • 30 g Fett
  • 59 g Kohlenhydrate
  • 18 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 30 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Eier, Mehl, Milch und 2 EL Salz in eine Schüssel geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren, bis der glatte Teig leicht schaumig ist.
  2. Ein wenig Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und mit einer Schaumkelle eine kleine Portion Teig in die Pfanne geben – den Teig so verteilen, dass der gesamte Boden dünn bedeckt ist. Kurz braten lassen, bis der Boden leicht braun ist, dann wenden und auch diese Seite kurz braten. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der gesamte Teig zu dünnen Pfannkuchen verarbeitet wurde.
  3. Frühlingszwiebeln abwaschen und in feine Ringe schneiden. Mit Frischkäse und Schmand in einer Schüssel verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Alle Pfannkuchen mit der Frischkäse-Mischung bestreichen und die Lachs-Scheiben darauf verteilen. Aus dem Pfannkuchen eine feste Rolle drehen und diese in Scheiben schneiden. So können die Mini-Pfannkuchen-Röllchen schön auf einer Servierplatte angerichtet werden.

Wir bekommen von diesen Pfannkuchen-Röllchen mit Lachs und Frischkäse einfach nicht genug – und das aus gutem Grund. Zum einen verleiht Lachs diesem Deluxe-Fingerfood ein unvergleichliches Aroma, zum anderen lässt es sich schnell und einfach auch in größeren Mengen vorbereiten. Perfekt! Lust auf mehr Ideen? Wie wäre es denn zum Beispiel mit unseren himmlischen Mini Hot-Dogs oder auch diesen Schinken-Bällchen mit Sauerkraut? Einfach lecker! Mehr solcher Ideen haben wir in der Galerie für Sie zusammengestellt:

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