Und so wird’s gemacht
- Für den Teig alle Zutaten glatt rühren und etwa 30 Minuten quellen lassen. Butterflöckchen in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander aus dem Teig bei mittlerer Temperatur dünne Crêpes backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Füllung den Quark mit der Sahne und der Vanille glatt verrühren. Die Beeren waschen, ggf. verlesen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Crêpes auf Tellern anrichten, den Quark und die Beeren auf die Hälfte eines jeden Crêpes verteilen und die andere Crêpe-Hälfte darüber einklappen. Mit der Zitronenmelisse, dem Limettenabrieb und den Haselnüssen bestreuen.
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