Schnell gemacht Arme Ritter mit Banane & Walnüssen

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Schnell, einfach und die leckere Form der Resteverwertung: Arme Ritter, hier aufgepeppt mit Banane und Walnuss!

Foto: iStock/ jenifoto

Schnell, einfach und die leckere Form der Resteverwertung: Arme Ritter, hier aufgepeppt mit Banane und Walnuss!

Sie haben vergessen, frisches Brot zu kaufen? Und zu Hause haben Sie nur Altbackenes? Dann bereiten Sie doch Arme Ritter zu – ein einfaches Gericht, das unter anderem auch als Semmelschmarrn bekannt ist.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 dicke Scheiben Weißbrot, altbacken
  • 2 Eier
  • 500 ml Vollmilch
  • 4 TL Zucker
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 Bananen
  • 4 EL Walnusskerne
  • 4 TL Puderzucker
  • Nach Belieben: 4 TL Ahornsirup

Pro Portion etwa:

  • 420 kcal
  • 24 g Fett
  • 35 g Kohlenhydrate
  • 24 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst die Kruste vom Brot abschneiden. Eier, Milch und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Die Brotscheiben in diese Masse geben und gut durchziehen lassen.
  2. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und zwei Scheiben des vollgesogenen Brotes hineingeben. Von beiden Seiten anbraten, bis das Brot eine braune Färbung angenommen hat. Das Ganze mit den anderen beiden Brotscheiben wiederholen.
  3. Die Brotscheiben auf einem Teller anrichten und mit in Scheiben geschnittenen Bananen, Walnusskernen und Puderzucker garnieren. Nach Belieben 1 TL Ahornsirup pro Teller hinzugeben.

Übrigens: Das Rezept lässt sich natürlich auch mit trockenem Toastbrot umsetzen.

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Wussten Sie, dass es Arme Ritter schon seit vielen hundert Jahren gibt? Ein ähnliches Rezept tauchte schon in einem Kochbuch des alten römischen Reichs auf. Es wurde 'Pofese' genannt. Der Name soll von 'pavese' – der Form an Ritterschilden aus Pavia – abgeleitet worden sein. Auch Deutschland im Mittelalter kannte die Speise. Das Rezept wurde im Deutschen Wörterbuch der Gebrüder Grimm zitiert.

Unser Rezept für Arme Ritter mit Banane und Walnuss ist auch eine tolle Frühstücksidee, wenn Sie mal dazu gezwungen sind, aus dem heimischen Vorrat etwas zuzubereiten. Gerade in Zeiten wie diesen ist es nicht immer möglich, täglich frisch einzukaufen. Und altes Brot, Milch, Eier, Zucker und Fett zum Ausbacken haben doch die meisten immer im Haus. Mit welchen Extra-Zutaten Sie den Klassiker dann aufwerten, bleibt ganz Ihnen überlassen. Statt der Banane und den Walnüssen eignen sich auch andere Früchte, Nüsse und zum Beispiel Marmelade und Schokocremes. Auch ganz simpel mit Zimt und Zucker bestreut sind Arme Ritter ein Genuss. Weitere Ideen für Gerichte aus dem Vorrat gibt es übrigens hier. Und wenn Sie sich einfach in Sachen Frühstück ein wenig inspirieren lassen wollen, dann stöbern Sie doch mal durch unsere Bildergalerie:

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Und zu guter Letzt: Alle weiteren Ideen für schnelle Rezepte gibt's auf unserer Themenseite.

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