Eton Mess: Britisches Rezept für das schnelle Erdbeer-Dessert

Und so wird’s gemacht:

1. Die Erdbeeren abwaschen, trocknen und die Stiele entfernen. Etwa zwölf Erdbeeren halbieren und zunächst beiseite stellen – den Rest ebenfalls halbieren und in eine Schüssel geben. 2 EL Puderzucker dazugeben und Masse mit einem Stabmixer pürieren.
2. Die anderen 2 EL Puderzucker mit Schlagsahne und Mascarpone in eine andere Schüssel geben. Einen Handmixer nehmen und alles zunächst auf kleiner Stufe mischen, dann auf höchster Stufe mixen, bis die Creme eine schaumige Konsistenz hat.
3. Das Erdbeerpüree vorsichtig in die Sahnecreme rühren. Nicht ganz vermischen, die Creme soll ein Marmormuster erhalten. Nun Baiser grob zerkleinern.
4. Vier Dessert-Gläser bereitstellen und Baiser-Krümel und einige Erdbeerhäften hineingeben. Das Glas mit Creme befüllen und mit den verbliebenen, frischen Erdbeeren garnieren – fertig!

Eton Mess ist ein Dessert-Klassiker der britischen Küche. Bei der Zubereitung können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, denn die Kernzutaten sind generell Früchte, zerbröseltes Baiser und Schlagsahne. Welche Früchte Sie da nehmen wollen, ist ganz Ihrem individuellen Geschmack überlassen. Es gibt außerdem auch Rezepte, die dem Ganzen mit etwas Likör oder cremiger Schokoladensoße den letzten Feinschliff verleihen.

Übrigens: Auch hierzulande gibt es ein ganz ähnliches Rezept. Es nennt sich "Wilde Hilde". Wie es gemacht wird, lesen Sie hier.

Weitere Ideen direkt aus der britischen Küche sehen Sie in unserer Bildergalerie.

Es sind insbesondere die Erdbeeren, die Ihr Herz beim Eton Mess haben höher schlagen lassen? Dann schauen Sie sich auch mal unser Video an. Dort verraten wir, wie Sie im Handumdrehen Erdbeer-Tiramisu zubereiten.

Erdbeer-Tiramisu

Alle weiteren Dessertrezepte gibt's auf unserer Themenseite.

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