Die Briten nennen das Dessert Eton Mess. Wir nennen es: Die süßeste Versuchung aller Zeiten.
Die britische Küche ist nun nicht gerade für ihre kulinarischen Höhepunkte bekannt, doch wer sich dieses Rezept anschaut, ändert schnell seine Meinung: Eton Mess ist fix zubereitet und lässt Sie kulinarisch auf Wolke 7 schweben.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g frische Erdbeeren
200 g Schlagsahne
2 EL Mascarpone
4 EL Puderzucker
80 g Baiser
Pro Portion etwa:
333 kcal
18 g Fett
40 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Und so wird’s gemacht:
Die Erdbeeren abwaschen, trocknen und die Stiele entfernen. Etwa zwölf Erdbeeren halbieren und zunächst beiseite stellen – den Rest ebenfalls halbieren und in eine Schüssel geben. 2 EL Puderzucker dazugeben und Masse mit einem Stabmixer pürieren.
Die anderen 2 EL Puderzucker mit Schlagsahne und Mascarpone in eine andere Schüssel geben. Einen Handmixer nehmen und alles zunächst auf kleiner Stufe mischen, dann auf höchster Stufe mixen, bis die Creme eine schaumige Konsistenz hat.
Das Erdbeerpüree vorsichtig in die Sahnecreme rühren. Nicht ganz vermischen, die Creme soll ein Marmormuster erhalten. Nun Baiser grob zerkleinern.
Vier Dessert-Gläser bereitstellen und Baiser-Krümel und einige Erdbeerhäften hineingeben. Das Glas mit Creme befüllen und mit den verbliebenen, frischen Erdbeeren garnieren – fertig!
Eton Mess ist ein Dessert-Klassiker der britischen Küche. Bei der Zubereitung können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, denn die Kernzutaten sind generell Früchte, zerbröseltes Baiser und Schlagsahne. Welche Früchte Sie da nehmen wollen, ist ganz Ihrem individuellen Geschmack überlassen. Es gibt außerdem auch Rezepte, die dem Ganzen mit etwas Likör oder cremiger Schokoladensoße den letzten Feinschliff verleihen.
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Es sind insbesondere die Erdbeeren, die Ihr Herz beim Eton Mess haben höher schlagen lassen? Dann schauen Sie sich auch mal unser Video an. Dort verraten wir, wie Sie im Handumdrehen Erdbeer-Tiramisu zubereiten.
Erdbeer-Tiramisu
Erdbeer-Tiramisu
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