Quiche mit Lachs & Brokkoli: Tolles Rezept für den Sommer

Und so wird’s gemacht

1. Mehl, weiche Butter, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und daraus einen glatten Teig kneten. Abdecken und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
2. Brokkoli putzen, waschen und anschließend in Röschen teilen. Dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser fünf Minuten garen lassen. Lachs in schmale Streifen schneiden.
3. Schmand, Frischkäse und Eier vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Teig kreisförmig ausrollen. Eine Quiche-Form mit 1 EL Butter einfetten und mit Teig auslegen. Ränder hochziehen und andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
5. Brokkoli und Lachs auf dem Teig verteilen, dann die Eier-Schmand-Mischung darübergießen.
6. Im auf 200 Grad Umluft vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen lassen. Ofen ausschalten und die Quiche zehn Minuten im Ofen ruhen lassen.

Von

Olivia Winter