Name: Herzhafte Brokkoli-Quiche mit Lachs
Total time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Mehl; 120 g Butter; 1 TL Salz; 4 EL Wasser; 500 g Brokkoli, frisch; 200 g Lachs; 200 g Schmand; 4 EL Frischkäse; 2 Eier; Salz, Pfeffer; 1 EL Butter

Frisch aus dem Ofen Herzhafte Brokkoli-Quiche mit Lachs

Bewerten Sie das Rezept

Quiche muss ja nicht immer mit Speck und Lauch zubereitet werden. Wir lieben die Variante mit Brokkoli und Lachs – einfach perfekt für den Sommer.

Zutaten für 4 Personen:

250 g Mehl
120 g Butter
1 TL Salz
4 EL Wasser
500 g Brokkoli, frisch
200 g Lachs
200 g Schmand
4 EL Frischkäse
2 Eier
Salz, Pfeffer
1 EL Butter

Pro Portion etwa:

802 kcal
54 g Fett
50 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten (zzgl. 50 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

Mehl, weiche Butter, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und daraus einen glatten Teig kneten. Abdecken und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Brokkoli putzen, waschen und anschließend in Röschen teilen. Dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser fünf Minuten garen lassen. Lachs in schmale Streifen schneiden.
Schmand, Frischkäse und Eier vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig kreisförmig ausrollen. Eine Quiche-Form mit 1 EL Butter einfetten und mit Teig auslegen. Ränder hochziehen und andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Brokkoli und Lachs auf dem Teig verteilen, dann die Eier-Schmand-Mischung darübergießen.
Im auf 200 Grad Umluft vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen lassen. Ofen ausschalten und die Quiche zehn Minuten im Ofen ruhen lassen.

Noch ein tolles Rezept für eine Quiche gefällig? Werfen Sie einen Blick ins Video:

Kartoffel-Quiche