Name: Blumenkohl-Brokkoli-Gratin
Total time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Brokkoli; 1 Blumenkohl; 400 ml Sahne; 4 Eier; 4 EL Parmesan, gerieben; Salz, Pfeffer; Muskatnuss, gerieben; 1 EL Butter für die Form; 100 g Emmentaler, gerieben

24.05.2017 - 15:58

Leckere Kombi für Auflauf Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

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Foto: iStock/ manyakotic

Wer auf der Suche nach einer leckeren Low-Carb-Beilage ist, sollte sich mal an unserem Brokkoli-Blumenkohl-Gratin versuchen.

Blumenkohl und Brokkoli haben gerade Hochsaison – warum also nicht einfach beides kombinieren und einen tollen Auflauf daraus machen? Perfekt auch als Low-Carb-Beilage!

Zutaten für 4 Personen:

1 Brokkoli
1 Blumenkohl
400 ml Sahne
4 Eier
4 EL Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
1 EL Butter für die Form
100 g Emmentaler, gerieben

Pro Portion etwa:

413 kcal
32 g Fett
7 g Kohlenhydrate
22 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

20 Minuten (zzgl. 30 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

Blumenkohl und Brokkoli abwaschen und in kleine Röschen teilen. Einen Topf Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen und beides fünf Minuten blanchieren – anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Einen Messbecher oder eine Schüssel bereitstellen und darin Sahne, Eier und Parmesan verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Eine Auflaufform mit der Butter einfetten, Brokkoli- und Blumenkohlröschen hineingeben. Sahne-Ei-Gemisch darüber gießen und alles mit dem Emmentaler bestreuen.
Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Auflauf 30 Minuten backen lassen, dann servieren.

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Siehe auch: Vegetarisch, Low Carb, Brokkoli & Blumenkohl