Name: Fruchtiges Curry mit Tofu
Total time: 40 min
Yield: Zutaten für 3 Portionen:
Ingredients: 150 g Tofu; 150 g Zuckerschoten; 200 g Karotten; 3 Scheiben Ananas; 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 ml Schlagsahne; 1 Beutel MAGGI Fix Veggie Curry-Pfanne mit vegetarischem Geschnetzeltem

Asiatisch inspiriert Fruchtiges Curry mit Tofu

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Foto: MAGGI Kochstudio

Viel frisches Gemüse und eine leckere Soße machen ein gutes Curry aus.

Ganz besonders fruchtig und leicht kommt dieses Curry daher. Mit frischem Gemüse, Tofu und Sahne ist schnell ein leckeres Mittagessen gezaubert!

Zutaten für 3 Portionen:

150 g Tofu
150 g Zuckerschoten
200 g Karotten
3 Scheiben Ananas
1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
50 ml Schlagsahne
1 Beutel MAGGI Fix Veggie Curry-Pfanne mit vegetarischem Geschnetzeltem

Pro Portion etwa:

290 kcal
14 g Fett
28 g Kohlenhydrate
13 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Und so wird’s gemacht

Tofu in ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren.
Karotten putzen, schälen. Längs in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Ananas abtropfen und dabei 50 ml Saft auffangen. Ananasscheiben in Stücke schneiden.
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Tofu darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Karotten und Zuckerschoten dazugeben und ca. 5 Min. mitbraten.
250 ml Wasser und Sahne zugießen. MAGGI fix Veggie Curry-Pfanne mit vegetarischem Geschnetzeltem einrühren und aufkochen. Aufgefangenen Ananassaft einrühren und die Ananasstücke dazugeben. Alles ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.

Dazu schmeckt Basmatireis.

Rezeptquelle: Maggi Kochstudio

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