EXOTISCHE KÜCHE Hähnchencurry auf Möhrenstampf

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Garniert mit gerösteten Kokosraspeln bekommt das exotische Hähnchencurry eine nussig-süße Note.

Foto: Hochland

Garniert mit gerösteten Kokosraspeln bekommt das exotische Hähnchencurry eine nussig-süße Note.

Man nehme zartes Hähnchenfleisch mit einer exotischen Currysauce und runde das Ganze mit einem wärmenden Möhrenstampf mit Käse ab - wer bekommt da keinen Appetit?

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 Äpfel
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Banane
  • 2 Becher Schlagsahne
  • 3 EL Curry
  • SalzFür den Möhrenstampf:
  • 250 g frische Möhren
  • 1 große Zwiebel
  • 100 ml Apfelsaft
  • Salz
  • 175 g Hochland Sandwich Scheiben „Mild Würzig“

Pro Portion etwa:

  • 811 kcal
  • 55 g Fett
  • 28 g Kohlenhydrate
  • 49 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 40 min

Und so wird’s gemacht

  1. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit 2 EL Rapsöl in der Pfanne kross anbraten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen und ruhen lassen.
  2. Äpfel entkernen und würfeln. Die Zwiebel und die Banane schälen und beides in Würfel schneiden. Die zerkleinerten Zutaten nun in einem flachen Topf mit dem restlichen Rapsöl anrösten.
  3. Die Sahne nach und nach zugeben, mit Curry und Salz abschmecken und alles ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Anschließend die Hähnchenstreifen unterheben und das Curry bei mittlerer Hitze nochmals 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Für den Möhrenstampf die Möhren und die Zwiebel schälen und beides würfeln. Mit Apfelsaft und Salz in einem kleinen Topf mit Deckel ca. 10 Minuten bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Hochland Sandwich Scheiben in feine Streifen schneiden. Anschließend die gekochten Möhren grob stampfen, abschmecken und den Käse unter das fertige Püree heben.

Rezeptquelle: Hochland

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