FRUCHTIG UND HERZHAFT Deftig gefüllte Ofenkartoffel mit Apfel, Speck und Käse

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Thymian, Apfel und Speck passen fantastisch zusammen, vor allem der Thymian bringt die herzhaften und süßen Aromen wunderbar zusammen.

Foto: Hochland

Thymian, Apfel und Speck passen fantastisch zusammen, vor allem der Thymian bringt die herzhaften und süßen Aromen wunderbar zusammen.

Das Schöne an Ofenkartoffeln ist, dass sie nach Belieben gefüllt werden können. Ob ganz schlicht mit Kräuterquark oder wie mit diesem Rezept mit Apfel, Speck und herzhaftem Käse.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 große Grillkartoffeln mit Schale
  • 1 Zwiebel
  • 2 Äpfel
  • 10 frische Thymianzweige
  • 200 g Speckwürfel
  • Zucker, Salz, Pfeffer
  • 350 g Hochland Sandwich Scheiben „Mild Würzig“

Pro Portion etwa:

  • 759 kcal
  • 42 g Fett
  • 57 g Kohlenhydrate
  • 34 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 min

Und so wird’s gemacht

  1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Das Kochwasser abgießen. Die Kartoffeln längs einschneiden, auf Alufolie setzen und leicht auskühlen lassen.
  2. Den Backofen auf 175°C Umluft/Grill vorheizen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Äpfel entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Thymian kleinzupfen. Anschließend Zwiebel, Äpfel, Thymian und Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Öl unter stetigem Wenden ca. 10 Minuten kross anbraten. Alles in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker, einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Sandwich Scheiben in feine Streifen schneiden, unter die Masse heben und die Ofenkartoffeln großzügig damit befüllen.
  4. Nun im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft/Grill ca. 15 Minuten überbacken.

Rezeptquelle: Hochland

Gefüllte Kartoffeln sind doch einfach etwas Feines. Im Video sehen Sie, wie Sie gefüllte Kartoffelnester zubereiten:

Kartoffelnester

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