25.08.2016

RUND, FLACH, LECKER Darum ist der Eierkuchen so lecker...

Egal ob süß oder herzhaft, Eierkuchen sind einfach immer lecker!

Foto: iStock/GMVozd

Egal ob süß oder herzhaft, Eierkuchen sind einfach immer lecker!

Egal ob süß oder salzig, Eierkuchen schmecken einfach immer! Doch woher kommt dieses simple Rezept eigentlich?

Rund, flach, lecker – egal ob mit Marmelade zum Frühstück oder herzhaft mit Schinken und Käse zum Abendessen, Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen, Pancakes, Plinsen, Palatschinken oder Crêpes, sind die reinste Leckerei. Und das beste daran: Sie sind unglaublich schnell und leicht zu machen! Eier, Mehl und Milch und fertig ist der Teiggenuss. Doch wer ist überhaupt auf diese kluge Idee gekommen?

Geschichte

Den Ursprung hat der Pfannkuchen im mittelalterlichen Europa. Der ausgebackene Teig hat sich aus Omelett-ähnlichen Speisen durch Zufügen von mehr Mehl und aus Getreidebreien entwickelt, die damals häufig auf heißen Steinen gebacken wurden. Eines der ersten, schriftlich überlieferten Rezepte ist eines aus dem 15. Jahrhundert: Hirsemehl, Eier, Käse und Zucker. Ab diesem Zeitpunkt wurden die Rezepte für Pfannkuchen in zwei Richtungen weiter entwickelt: Die hohe, eher fluffige Variante wie man sie aus Amerika kennt und die flache Version, wie sie in Deutschland oft auf dem Tisch landet.

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Rezepte

Mögen Sie es lieber saftig, flach oder doch fluffig? Egal, denn wir haben für jeden Geschmack das passende Rezept!

Pfannkuchen:

  • 4 Eier
  • 2 EL Zucker
  • 400 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 200g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • Öl zum Braten

Crêpe:

  • 1 Ei
  • 100 g Mehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch
  • Öl zum Braten

Pancakes:

  • 2 Eier
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpuler
  • Öl zum Braten

Belegt werden kann übrigens nach Herzenslust! Nutella, Marmelade, Honig, Ahornsirup, Zimt und Zucker, Puderzucker, Apfelmus für die süße Variante oder Schinken, Käse, Lachs, Frischkäse, Hackfleisch, Gemüse für die herzhafte Variante. Mehr leckere Rezept-Ideen gibt’s hier!

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