Stieleis selbstgemacht: Himbeer-Cheesecake

Die Himbeeren verlesen und abspülen. Mit dem Saft einer Zitrone pürieren. Das Himbeerpüree mit dem Frischkäse und Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Fruchtmasse ziehen. Die Masse in die Eisförmchen füllen. Im Gefrierfach etwa 2 Stunden anfrieren lassen und je einen Eisstiel in die Mitte stecken. Nun weitere 3 Stunden komplett durchfrieren lassen. Aus den Förmchen lösen und servieren.