Aktualisiert: 10.03.2021 - 09:52

So wunderbar würzig Unschlagbar saftig: Möhren-Cupcakes mit Orange

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Redaktion

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Wunderbar würzig und nicht zu süß – Möhren-Cupcakes mit Orange.

Foto: iStock/Saharosa40

Wunderbar würzig und nicht zu süß – Möhren-Cupcakes mit Orange.

Diese Cupcakes erfinden den klassischen Möhrenkuchen neu. Mit leckeren Gewürzen und einem Hauch von Orange werden sie zu einem fruchtigen Traum!

Zutaten für 24 Cupcakes:

  • 200 g Zucker
  • 120 g Öl
  • 4 Eier (Größe M)
  • 2 TL Zimt
  • ½ TL Muskat
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 400 g geraspelte Karotten
  • 70 gehackte Walnüsse
  • 60 g Rosinen
  • 350 g Weizenmehl Typ 405
  • 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 Msp. Vanillemark
  • abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
  • Saft einer ½ kleinen Orange
  • 24 Papierförmchen
  • Spritzbeutel mit Sterntülle

Zubereitungszeit:

  • ca. 90 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Zucker, Öl, Eier, Zimt, Muskat, Salz, Natron und Backpulver miteinander verrühren. Karotten, Walnüsse und Rosinen hinzufügen, dann das Mehl unterrühren.
  2. Die Papierförmchen in 2 Muffinbleche stellen. Den Teig bis 1 cm unter den Rand einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (E-Herd) bzw. 160 °C Umluft ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  3. Für die Creme Frischkäse, Vanille, Orangenschale und Orangensaft cremig rühren. Die ausgekühlten Cupcakes mit Hilfe eines Spritzbeutels damit verzieren.

Tipp: Optional können Sie die Cupcakes noch mit ein paar Spänen aus Möhrenschale verzieren.

Der Karottenkuchen ist und bleibt ein Klassiker zu Ostern. Unser Rezept für köstliche Möhren-Cupcakes mit Orange verbindet die bekannten Aromen des Kuchens, mit einem spannenden Hauch von Orange. Perfekt für alle, die es gerne etwas fruchtiger und nicht zu süß haben. Ein würziger Traum für den nächsten Oster-Brunch!

Falls Sie nun Lust auf weitere Köstlichkeiten für das Osterfest haben, probieren Sie gerne auch unseren Simnel Cake, den Osterkuchen englischer Art, oder verzaubern Sie alle mit einem saftigen Osterkranz aus Hefeteig.

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Falscher Hase mit Käse+Schmand
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Für noch mehr spannenden Rezeptideen, schauen Sie gerne auch auf unseren Themenseiten für Muffins und andere leckere Backwaren vorbei.

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Rezept: Aurora Mehl

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