Aktualisiert: 29.07.2021 - 17:39

So schmeckt Low Carb! Super würzig: Gratinierter Feta mit Ahornsirup-Nusscrunch

Von der Redaktion

Dieser gratinierte Feta mit Ahornsirup-Nusscrunch ist einfach unwiderstehlich würzig.

Foto: Picture Press/Marina Jerkovic

Dieser gratinierte Feta mit Ahornsirup-Nusscrunch ist einfach unwiderstehlich würzig.

Unser gratinierter Feta besticht durch die perfekte Kombination aus süß und salzig mit einem aufregenden Crunch. Ein einfacher und unwiderstehlicher Genuss für Ihre Low-Carb-Diät!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 80 g Haselnusskerne
  • 3 EL Sesamsamen
  • 3 EL Buchweizen
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 TL Koriandersamen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 4 Scheiben Feta (à 150 g)
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 4 EL Öl
  • 2 Salatgurken
  • 4 EL Apfelessig
  • 6 Stiele Basilikum (z.B. lila)
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 695 kcal
  • 54 g Fett
  • 15 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 45 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Für den Crunch Haselnüsse grob hacken und mit Sesam und Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Ahornsirup unterrühren. Mischung auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
  2. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/Umluft: 200 °C). Koriander, Chiliflocken und Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Feta auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Erst mit Zitronenschale, dann mit der Gewürzmischung bestreuen. Mit 2 EL Öl beträufeln und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
  3. Für den Salat Gurken waschen, putzen und in lange Scheiben hobeln (z. B. mit einem Sparschäler oder Käsehobel). Mit Salz würzen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen. Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
  4. Gurken trocken tupfen und mit dem Dressing mischen. Auf Tellern anrichten. Feta daraufsetzen. Mit Crunch und Basilikum bestreuen.

Unser Rezept für gratinierten Feta mit Ahornsirup-Nusscrunch verbindet den würzigen Käse mit einer wunderbar süßen Note, die bei jedem Bissen zu einer echten Geschmacksexplosion führt. Bei diesem Genuss der Extraklasse werden Sie garantiert nicht merken, dass es sich hierbei um ein Low-Carb-Gericht handelt. Wussten Sie eigentlich, dass Feta immer aus Griechenland kommt? Damit der Käse sich Feta nennen darf, dürfen höchstens 30 Prozent Ziegenmilch enthalten sein, den Rest macht Schafsmilch aus.

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Würziger Käse kann durchaus Teil einer Low-Carb-Ernährungsweise sein. Das beweisen auch unsere Rezepte für Hähnchen in leckerer Spinat-Käsecreme und vegetarisch gefüllte Aubergine mit Champignons, Tomaten und Käse, die Sie unbedingt probieren sollten.

Eine Low-Carb-Diät lässt sich auch wunderbar mit einer vegetarischen Ernährung verbinden. Unsere besten kohlenhydratarmen Rezepte ganz ohne Fleisch haben wir Ihnen deshalb in unserer Galerie zusammengefasst:

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