Aktualisiert: 12.06.2021 - 09:15

Low-Carb-Küche Köstliche gefüllte Eier mit Avocado-Creme

Sieht lecker aus, finden Sie nicht auch? Probieren Sie unsere gefüllten Eier mit Avocado-Creme.

Foto: Getty Images/ iko636

Sieht lecker aus, finden Sie nicht auch? Probieren Sie unsere gefüllten Eier mit Avocado-Creme.

Ob als kohlenhydratarmer Snack oder leckere Ergänzung fürs Frühstück: Gefüllte Eier gehen einfach immer – erst recht mit leckerer Avocado-Creme.

Zutaten für 3 Portionen:

  • 6 Eier
  • 1 Avocado, reif
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 Zitrone, der Saft
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 347 kcal
  • 31 g Fett
  • 4 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 20 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Zunächst sechs Eier in einen Topf geben und so viel lauwarmes Wasser auffüllen, bis die Eier komplett bedeckt sind. Dann alles auf- und Eier hartkochen. Je nach Größe des Eis dauert das acht bis zehn Minuten. Dann Wasser abgießen und die Eier auskühlen lassen.
  2. Im nächsten Schritt die Eier pellen und längs halbieren. Das Eigelb mit einem Teelöffel herausheben und in eine Schüssel geben.
  3. Avocado abwaschen, aufschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen, dann mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Eigelb vermengen.
  4. Frühlingszwiebel abwaschen und in feine Ringe schneiden, nun mit in die Schüssel geben – ebenso den Saft einer Zitrone. Öl sowie Salz und Pfeffer dazugeben und aus den Zutaten eine glatte Masse mischen.
  5. Füllung in die Auskerbung der Eier füllen und bis zum Servieren kaltstellen, das war es auch schon!

Unsere gefüllten Eier mit Avocado-Creme sind die absolute Proteinbombe – und dabei so einmalig lecker im Geschmack. Eine nette Abwechslung zum Klassiker russische Eier. Und wenn Sie diese Idee schon außergewöhnlich fanden, sollten Sie es mal mit unseren teuflischen Eiern probieren. Es lohnt sich!

Weitere Inspiration gefällig? Dann stöbern Sie unbedingt auch mal durch die Galerie. Es gibt eine Menge zu entdecken:

Wussten Sie, dass Sie Eier sogar auf dem Grill zubereiten können? Im Video verraten wir mehr!

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