Aktualisiert: 25.05.2021 - 21:29

Leckere Kombi Probieren Sie diesen mexikanischen Salat mit Ananas & Bohnen

Bewerten Sie das Rezept
So bunt, so köstlich: Dieses Rezept für unseren mexikanischen Salat mit Ananas und Kidneybohnen sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Foto: Getty Images/POL

So bunt, so köstlich: Dieses Rezept für unseren mexikanischen Salat mit Ananas und Kidneybohnen sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Lust auf eine leichte, köstliche Salat-Idee? Dann probieren Sie auf jeden Fall mal diesen raffinierten mexikanischen Salat mit Ananas und Kidneybohnen. Unvergleichlich!

Zutaten für 4 Personen:

  • Für den Salat:
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Paprika (rot)
  • 100 g Schnittkäse (z.B. Emmentaler)
  • 200 g Ananas (ungezuckert, aus der Dose)
  • 1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
  • 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
  • Für das Dressing:
  • 4 EL saure Sahne
  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • Chiliflocken
  • frische Petersilie

Pro Portion etwa:

  • 400 kcal
  • 25 g Fett
  • 25 g Kohlenhydrate
  • 14 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Zunächst die Enden des Lauchs entfernen und dann der Länge nach halbieren. Sehr gründlich unter fließendem Wasser abwaschen – in den Zwischenlagen befinden sich gern Schmutzreste.
  2. Paprika abwaschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Ananas aus der Dose abgießen und 200 g der Früchte in mundgerechte Stücke schneiden. Kidneybohnen und Mais abgießen, dann abspülen.
  3. Lauch, Paprika, Käse, Ananas, Bohnen und Mais in einer Schüssel vermengen.
  4. Aus saurer Sahne, Mayonnaise, Olivenöl, Tomatenmark sowie Gewürzen und Kräutern ein Dressing anrühren – und dieses dann unter die Zutaten des Salats rühren. Das war es auch schon!

Wir sind ganz vernarrt in die besondere Komposition der Zutaten in diesem mexikanischen Salat mit Ananas und Kidneybohnen! Er schmeckt nämlich nicht nur grandios – er bringt auch richtig viel Farbe auf Ihren Teller, was wiederum sofort für einen Gute-Laune-Boost sorgt. Wenn das genau Ihr Ding ist, sollten Sie auch mal unseren Kartoffelsalat mit Roter Bete und Kichererbsen sowie den Melonensalat mit Feta und Minze probieren. Ebenfalls ein Highlight der Saison: Spargel-Pesto-Salat. Und wie genau Sie diesen zubereiten, verraten wir Ihnen im Video:

Spargel-Pesto-Salat
Spargel-Pesto-Salat

Viele weitere Salat-Ideen, mit denen Sie lecker-leicht durch die warme Jahreszeit kommen, stellen wir Ihnen in der Galerie vor:

ANZEIGE: Warum sich den nächsten Einkauf nicht einfach mal nach Hause liefern lassen? Hier geht's zum Online-Shop von REWE >>

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen
Eine Webseite der FUNKE Mediengruppe