Aktualisiert: 05.04.2021 - 18:30

Handlich und lecker Salat mal anders: Gefüllte Gurke mit Thunfisch & Paprika

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Salat ist unpraktisch für unterwegs? Nicht so mit unserer gefüllten Gurke mit Thunfisch und Paprika.

Foto: Getty Images/LauriPatterson

Salat ist unpraktisch für unterwegs? Nicht so mit unserer gefüllten Gurke mit Thunfisch und Paprika.

Lecker, leicht, gesund und herrlich sättigend: Unsere gefüllte Gurke mit Thunfisch und Paprika schmeckt nach erfrischendem Salat – in handlicher Form!

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 große Salatgurke
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
  • 4 EL Frischkäse, natur
  • 4 EL Joghurt
  • 1 EL Mayonnaise
  • Salz, Pfeffer
  • frische Kräuter, nach Belieben

Pro Portion etwa:

  • 286 kcal
  • 13 g Fett
  • 9 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Im ersten Schritt die Gurke gut abwaschen und der Länge nach aufschneiden. Mit einem Teelöffel die Kerne ein wenig herauskratzen, sodass eine lange Kuhle entsteht.
  2. Paprika abwaschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  3. Thunfisch abgießen und in eine Schale geben. Mit einer Gabel auseinander rupfen. Frischkäse, Joghurt und Mayonnaise dazugeben und alles gut verrühren. Paprika untergeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Thunfischfüllung in die Kuhle der Gurke füllen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen – fertig!

Gurke, Paprika, Thunfisch und Joghurt – eigentlich die Zutaten für einen typischen Salat! Unsere gefüllte Gurke mit Thunfisch und Paprika bringt den Klassiker der leichten Küche in eine handliche Form und sieht auch noch zum Anbeißen gut aus! Selbstverständlich können Sie bei der Füllung auch noch etwas mehr Kreativität an den Tag legen. Wie wäre es denn mit Mais und gewürfeltem Feta zu den oben genannten Zutaten?

Übrigens: Bei nur 9 g Kohlenhydraten pro Portion ist das Gericht hervorragend für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Sollten Sie zuletzt häufiger mal in Betracht gezogen haben, diese Ernährungsform in Ihrem Leben umzusetzen, haben wir im Video praktische Tipps für den Einstieg:

Tipps für die Low Carb-Ernährung
Tipps für die Low Carb-Ernährung

Sie haben nun so richtig Appetit auf leckere Speisen mit Thunfisch? Kaum verwunderlich! Viele tolle Anregungen haben wir in der Galerie für Sie gesammelt:

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Mehr Rezepte und spannende Ratgeber rund um die Gurke finden Sie übrigens auf unserer Themenseite. Dort erfahren Sie unter anderem auch, ob die Gurke durch falsches Schälen bitter wird.

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