Aktualisiert: 02.01.2021 - 14:42

Low-Carb und lecker Möhren-Spitzkohl-Salat mit Rinderhack und Apfel

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Dieser leckere Salat liegt leicht im Magen und macht trotzdem satt!

Foto: StockFood / Hoersch, Julia

Dieser leckere Salat liegt leicht im Magen und macht trotzdem satt!

Spitzkohl schmeckt lecker und ist gesund: Da er viele Ballaststoffe enthält, regt er die Verdauung an und ist zudem noch äußerst kalorienarm. In einem Salat mit Möhren, Rinderhack und Apfel ist der Kohl einfach köstlich!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Spitzkohl
  • 2 Möhren
  • 1 Apfel
  • 150 g Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2-3 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Öl
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Stiele Minze

Pro Portion etwa:

  • 300 kcal
  • 20 g Fett
  • 13 g Kohlenhydrate
  • 17 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 30 Minuten (zzgl. Wartezeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Kohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in schmale Spalten schneiden.
  2. Joghurt mit Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Kohl, Möhren und Apfel untermischen, ziehen lassen.
  3. Hackfleisch inzwischen im heißen Öl in einer Pfanne
    krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
  4. Minze schütteln, die Blätter abzupfen, waschen, trocknen – und in Streifen schneiden. Zusammen mit Hackfleisch unter den Salat mischen. Abschmecken und servieren. Dazu nach Belieben
    Brot reichen.

Unser Möhren-Spitzkohl-Salat mit Rinderhack und Apfel ist schnell gemacht und schmeckt dabei einfach himmlisch! Und mit etwa 300 kcal pro Portion lässt sich der Salat in jede Diät integrieren.

Salat muss nicht immer fad und langweilig sein. Das beweist auch dieser raffinierte Thunfischsalat mit Ei oder unser warmer Möhrensalat mit Sesam. Die müssen Sie unbedingt probieren!

Wenn Sie gar nicht von genug von Spitzkohl bekommen können, sollten Sie diesen Spitzkohlauflauf mit Kirschtomaten und Rinderhackfleisch kosten – dieses Low Carb-Rezept ist für Figurbewusste ein Muss!

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