Einfach spitze Gegriller Salat mit Ei und Hähnchen

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Gegriller Salat mit Ei und Hähnchen: In diesem Rezept finden sich jede Menge gesunder Zutaten.

Foto: StockFood/Bauer Media PTY Limited

Gegriller Salat mit Ei und Hähnchen: In diesem Rezept finden sich jede Menge gesunder Zutaten.

So ein Salat kann ein richtig herzhafter Sattmacher sein – selbst Fans von eher Deftigem essen da gern mit. Diesmal gibt’s eine Extra-Portion Gemüse für die ganze Familie!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Eier
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 400 ml Brühe
  • 350 g junge Möhren
  • 2 Romanasalatherzen
  • 5–6 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 70 g Parmaschinken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Sardellenfilets (Glas)
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL geriebener Meerrettich (Glas)

Pro Portion etwa:

  • 350 kcal
  • 21 g Fett
  • 7 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Eier ca. 6 Minuten kochen, abschrecken, pellen, vierteln. Hähnchen in Brühe ca. 15 Minuten köcheln. Möhren schälen, längs halbieren. Ca. 2 Minuten in der Brühe mitgaren, abkühlen lassen.
  2. Salat in Spalten schneiden. Mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern. Auf dem heißen Grill (oder in einer Grillpfanne) 6-8 Minuten garen. Parmaschinken Scheiben in 1 EL Öl knusprig braten. Knoblauch mit Sardellen, Senf, 2–3 EL Brühe, Zitronensaft und Rest Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. Fleisch in Scheiben schneiden. Alle Salatzutaten anrichten und mit Dressing beträufeln. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Na, konnte Sie dieser gegrillte Salat mit Ei und Hähnchen begeistern? Wenn Sie von diesem Rezept angetan waren, sollten Sie unbedingt auch diesen Kohlrabi-Apfel-Salat mit Käse oder unseren Salat für Genießer, nämlich grünen Nudelsalat mit Burrata probieren.

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