Frischer Sommersalat Bunter Tomatensalat mit Joghurt und Basilikum

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Wer Tomaten mag, wird diesen bunten Tomatensalat mit Joghurt und Basilikum lieben!

Foto: StockFood / News Life Media Pty Limited

Wer Tomaten mag, wird diesen bunten Tomatensalat mit Joghurt und Basilikum lieben!

Wenn der Sommer kommt und es wieder mal so richtig heiß wird, muss einfach ein leichtes, frisches Gericht her! Wie wäre es also mit unserem bunten Tomatensalat mit Joghurt und Basilikum?

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g verschiedene Tomaten (rot und gelb)
  • ca. 300 g Rispentomaten (4 Rispen)
  • 1 kleines Bund Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Ingwerpulver
  • ¼ TL Chilipulver
  • ½ TL Sumach (säuerliches Gewürz, erhältlich im türkischen Lebensmittelhandel)
  • Salz, Pfeffer
  • 120 g griechischer Joghurt aus Schafsmilch (oder Burrata)
  • 6 EL Olivenöl

Pro Portion etwa:

  • 230 kcal
  • 19 g Fett
  • 9 g Kohlenhydrate
  • 6 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Tomaten waschen, abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder in Würfel schneiden. Rispentomaten vorsichtig waschen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Ingwer, Knoblauch, Chili, Sumach, Salz und Pfeffer mischen. Geschnittene Tomaten auf Teller verteilen und jeweils 1 Rispe Tomaten danebenlegen.
  3. Joghurt löffelweise auf dem Salat verteilen. Tomatensalat mit Basilikumblättern garnieren und mit der Würzmischung bestreuen. Olivenöl darüberträufeln und Salat kurz durchziehen lassen. Schmeckt solo, zu Fisch, Geflügel oder Rind.

Bringen Sie beim nächsten Grillabend doch einfach unseren bunten Tomatensalat mit Joghurt und Basilikum mit! Was bei diesem Anlass sonst noch auf den Tisch kommt? Natürlich unsere gegrillten Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen sowie dieses thailändische Hähnchen vom Grill.

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Low Carb
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