Mediterran & Diät geeignet! Frischer Lachs alla puttanesca

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Besonders aromatisch: Unseren Lachs alla puttanesca muss man einfach probieren!

Foto: StockFood / ZS/Kirchherr, Jo

Besonders aromatisch: Unseren Lachs alla puttanesca muss man einfach probieren!

Sie haben genug von langweiligen Fischgerichten? Dann haben wir das Richtige für Sie: Unser Lachs alla puttanesca wird mit einer scharf-würzigen Tomatensoße serviert und schmeckt besonders aromatisch.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kirschtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 rote Peperoni
  • 150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 2 EL Kapern
  • 3 EL Zitronensaft
  • 50 ml trockener Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Honig
  • 8 Stücke Lachsflet (ca. 80 g)
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Petersilienblättchen zum Garnieren

Pro Portion etwa:

  • 400 kcal
  • 22 g Fett
  • 13 g Kohlenhydrate
  • 33 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten

Und so wird’s gemacht:

Tomaten waschen und vierteln. Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel oder einem flachen Topf erhitzen. Tomaten darin ca. 5 Minuten andünsten dabei ab und zu umrühren. Inzwischen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Knoblauch, Peperoni und Kapern zu den Tomaten geben, ca. 5 Minuten mitdünsten. 200 ml Wasser angießen und ca. weitere 10 Minuten schmoren. Zitronensaft und Weißwein zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer und Honig würzen.

Lachsstücke auf die Tomaten legen und den Deckel auf die Pfanne legen. Alles ca. weitere 5 Minuten dünsten. Pfanne vom Herd nehmen und ohne Hitze ca. weitere 4 Minuten ziehen lassen. Lachs vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Petersilienblättchen garnieren. Dazu schmecken Brot und grüner Salat.

Unser Lachs alla puttanesca ist ein wahrer Gaumenschmaus und lässt sich im Nu ganz einfach herrichten. Wenn Sie Lust auf weitere Ideen mit Lachs haben, probieren Sie doch diemediterrane Lachspfanne mit Tomaten & Spinat oder das gegrillte Lachsfilet mit Ananas und Salat !

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