Fruchtig, frisch und knackig Apfelsalat mit Linsen und Putenfilet

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Diesen sommerlichen Apfelsalat mit Linsen und Putenfilet müssen Sie einfach probieren!

Foto: StockFood/ Christiane Krüger

Diesen sommerlichen Apfelsalat mit Linsen und Putenfilet müssen Sie einfach probieren!

Lust auf ein originelles Rezept, das nicht nur schnell gemacht, sondern auch geeignet für die Diät ist? Dann sollten Sie sich dieses Rezept für Apfelsalat mit Linsen und Putenfilet nicht entgehen lassen!

Zutaten für 1 Portion:

  • 50 g rote Linsen
  • 100 g Putenfilet
  • 1 TL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Äpfel
  • etwas Apfelessig
  • 1 Handvoll Blattsalat

Pro Portion etwa:

  • 370 kcal
  • 8 g Fett
  • 40 g Kohlenhydrate
  • 36 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Linsen nach Packungsanleitung garen, kalt abschrecken. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
  2. Putenfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten braten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
  3. Apfelspalten im Bratfett wenden. Mit Linsen und Fleisch mischen und mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Blattsalat waschen, trocken schleudern, klein zupfen und den Linsensalat darauf anrichten.

Linsen sind nicht nur lecker – die Hülsenfrüchte sind extrem nährstoffreich und wahre Eiweißlieferanten! Da schlagen wir bei diesem Rezept für Apfelsalat mit Linsen und Putenfilet doch umso lieber zu. Wenn Sie Linsen noch häufiger in Ihren Speiseplan integrieren wollen, gibt es neben dem klassischen Linsen-Eintopf auch noch andere originelle Rezepte wie diese Gemüse-Frittata mit Linsen.

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