Low Carb Çılbır: Türkisches Rezept aus pochierten Eiern mit Joghurt

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Ob zum Frühstück oder als leichte Zwischenmahlzeit – Çılbır ist wahrlich köstlich!

Foto: StockFood/Rosa, Monika

Ob zum Frühstück oder als leichte Zwischenmahlzeit – Çılbır ist wahrlich köstlich!

Çılbır ist ein türkisches Gericht aus pochierten Eiern mit Joghurt. Quasi die türkische Antwort auf Eggs Benedict. Probieren Sie's doch einfach mal aus.

Zutaten für 4 Personen:

  • 80 g Butter
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Pul Biber
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g griechischer Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 EL Essig
  • 8 Eier
  • Rucola, und Koriandergrün zum Garnieren
  • gerösteter Sesam, (hell und schwarz) zum Bestreuen

Pro Portion etwa:

  • 445 kcal
  • 34 g Fett
  • 14 g Kohlenhydrate
  • 22 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten (zzgl. 5 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Butter schmelzen, mit Paprikapulver und Pul Biber verrühren und beiseitestellen. Knoblauch schälen, fein würfeln, mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Salzwasser mit dem Essig in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Die Eier einzeln öffnen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Bei mäßiger Hitze 4-5 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
  3. Den Joghurt in Schälchen verteilen und je 2 abgetropfte Eier darauf anrichten. Mit der Gewürzbutter beträufeln. Mit Gurkenscheiben, Rucola und Koriander garnieren. Mit Sesam bestreuen und nach Belieben mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.

Kaum zu glauben, dass Sie dieses Rezept für Çılbır auch genießen können, wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren. Low Carb sind auch unser Zanderfilet mit Brokkoli sowie dieses Zitronen-Schnitzel mit Orangen-Salat.

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