Kalorienarmes Rezept Feldsalat mit Ei und Kartoffeln

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Ob als Mittagsessen fürs Büro oder als kalorienarmes Abendessen, unser Rezept für Feldsalat mit Ei und Kartoffeln ist einfach lecker.

Foto: Eat Club; Isabell Triemer

Ob als Mittagsessen fürs Büro oder als kalorienarmes Abendessen, unser Rezept für Feldsalat mit Ei und Kartoffeln ist einfach lecker.

Auf der Suche nach einem kalorienarmen Salat-Rezept für Ihre Diät? Wie wäre es dann hiermit: knackiger Feldsalat mit Ei und Kartoffeln. Da purzeln die Pfunde, ohne dass der Genuss zu kurz kommt.

Zutaten für 1 Portion:

  • 150 g Pellkartoffeln
  • 1 Ei (M)
  • 1 Lauchzwiebel
  • 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 EL weißer Balsamico
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Öl
  • 100 g Feldsalat

Pro Portion etwa:

  • 260 kcal
  • 11 g Fett
  • 28 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Kartoffeln waschen, in wenig kochendem Wasser garen, pellen und in Scheiben schneiden. Ei hart kochen. Lauchzwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und mit den Kartoffeln mischen.
  2. Gemüsebrühe erhitzen, mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen, darübergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Feldsalat putzen, waschen, klein zupfen und unter die Kartoffeln heben. Ei fein hacken und über den Salat streuen.

Von Zeit zu Zeit ist ein Salat einfach das aller Beste. Zum Glück gibt es diese Rezept für Feldsalat mit Ei und Kartoffeln. Probieren Sie auch diesen Rote-Bete-Salat mit Feta & Walnüssen oder unseren leichten Waldorfsalat.

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