türkische Eierspeise Herzhaftes Frühstück: Türkisches Menemen

Bewerten Sie das Rezept
Türkisches Menemen zählt zu einer der beliebtesten Frühstücksideen überhaupt und das kommt nicht von ungefähr: Die Eierspeise ist extrem köstlich und hält unglaublich lange satt. Wir lieben Eier zum Frühstück!

Foto: Stockfood / Grosby Group

Türkisches Menemen zählt zu einer der beliebtesten Frühstücksideen überhaupt und das kommt nicht von ungefähr: Die Eierspeise ist extrem köstlich und hält unglaublich lange satt. Wir lieben Eier zum Frühstück!

Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren herzhaften Frühstücksidee sind, dann sind Sie bei diesem Rezept genau richtig! Türkisches Menemen ist eine kreative Eierspeise, schmeckt super gut und sättigt unheimlich lange.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 kleine Spitzpaprikaschoten, grün
  • 1 junge Zucchini
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 8 Eier (M)
  • edelsüßes Paprikapulver
  • scharfes Paprikapulver
  • 1/2 Handvoll glatte Petersilie
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 50 g schwarze Oliven, nach Belieben entsteint

Pro Portion etwa:

  • 293 kcal
  • 20 g Fett
  • 9 g Kohlenhydrate
  • 17 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 15 Minuten Zubereitungszeit (zzgl. 10 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Das Gemüse waschen und putzen. Die Paprikaschoten in Würfel schneiden. Die Zucchini längshalbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Paprikawürfel ergänzen und 2-3 Minuten mitbraten. Die Zucchini und Tomaten zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Nach 2-3 Minuten die Eier mit Salz und beiden Sorten Paprikapulver verquirlen, unterrühren und alles unter Rühren garen, bis die Eier gestockt sind.
  4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Das Rührei abschmecken, mit der Petersilie, dem Schnittlauch und den Oliven bestreuen, auf Teller verteilen und servieren.

Unser Rezept für türkisches Menemen passt perfekt auf jeden Frühstückstisch. Eier zum Frühstück gehören für Sie einfach dazu? Wie wäre es zur Abwechslung mit einem gerösteten Pumpernickel mit Avocado & Ei? Empfehlen können wir Ihnen ebenfalls das Rezept für Spiegelei im Brötchen-Mantel. So können Sie ihr Frühstück mal ganz anders genießen!

Sie wollen noch mehr Abwechslung in ihr tägliches Frühstück bringen? In unserer Bildergalerie haben wir Ihnen unsere 15 kreativsten Frühstücksideen zusammengestellt.

Eier sind unheimlich vielseitig zum Zubereiten. Haben Sie schon einmal Eier Benedict ausprobiert? In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Ihnen das im Handumdrehen gelingt.

Eier Benedict
Eier Benedict

Noch mehr Frühstücksideen finden Sie auf unseren Themenseiten.

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen