Eiweiß-Gruppe Kürbis-Rösti mit Kräuter-Dip

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Ein leckeres und schnelles Rezept für Kürbis-Rösti mit Kräuter-Dip.

Foto: Matthias Liebich

Ein leckeres und schnelles Rezept für Kürbis-Rösti mit Kräuter-Dip.

Unser Kürbis-Rösti mit Kräuter-Dip ist nicht nur ein unheimlich kreatives Rezept, sondern schmeckt auch noch wahnsinnig gut. Einfach perfekt für Ihre nächste Diät!

Zutaten für 1 Portion:

  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 TL Öl
  • 100 g Saure Sahne
  • 1 TL Zitronensaft

Pro Portion etwa:

  • 380 kcal
  • 21 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate
  • 15 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten Zubereitungszeit

Und so wird’s gemacht:

  1. Hokkaido-Kürbis waschen, schälen, grob raspeln. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren, Raspel untermischen.
  2. Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen, Kürbismasse darin flach drücken, von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. Saure Sahne, Zitronensaft und Garten-Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Kürbis-Rösti anrichten.

Unser Kürbis-Rösti mit Kräuter-Dip ist ein besonders kreatives Rezept. Kürbis kann man unheimlich vielseitig zubereiten. Haben Sie schon unsere klassische Kürbissuppe mit Hokkaido und Kokosmilch probiert? Wenn Sie es lieber herzhaft mögen, empfehlen wir Ihnen unsere super leckere Kürbis-Lasagne.

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