Ganz einfach! Köstliches Low-Carb-Blumenkohlpüree selbst machen

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Sieht aus wie Kartoffelbrei, ist aber Low Carb: unser Blumenkohlpüree.

Foto: iStock/ALLEKO

Sieht aus wie Kartoffelbrei, ist aber Low Carb: unser Blumenkohlpüree.

Sie wollen sich auch während der Low-Carb-Ernährung mit einer köstlichen Beilage verwöhnen? Kein Problem: Gönnen Sie sich mal dieses leckere Blumenkohlpüree!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Blumenkohl
  • 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 3 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben

Pro Portion etwa:

  • 221 kcal
  • 18 g Fett
  • 6 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 30 Minuten (zzgl. 30 Min. Kochzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst den Blumenkohl vorbereiten. Dafür die Röschen vom Kohl entfernen und sie in mittelgroße Stücke teilen. Einen großen Topf voll Salzwasser aufsetzen und Blumenkohl etwa zehn bis 15 Minuten gar kochen lassen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Blumenkohl gleichmäßig stampfen. Frischkäse mit Zimmertemperatur zügig unterrühren, ebenso die Butter. Sobald die Zutaten gut vermengt sind, nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken – und servieren!

Tipp: Sie wollen Ihrem Gericht noch etwas mehr Pepp verleihen? Dann mischen Sie doch noch ein paar frische Kräuter unter das Püree. Es lohnt sich!

Wer versucht, auf Kohlenhydrate zu verzichten, muss häufig auf die so beliebten, weil leckeren, Beilagen verzichten. Keine Pasta, kein Reis keine Kartoffeln. Dieses Rezept für selbst gemachtes Low-Carb-Blumenkohlpüree beweist allerdings ganz großartig, dass man nicht immer nur Salat zum Fleisch essen muss. Übrigens: Wenn gerade die entsprechende Saison ist, sollten Sie unbedingt auch mal Kürbispüree ausprobieren. Viele weitere Ideen für köstliche Beilagen mit ganz wenigen Kohlenhydraten finden Sie übrigens auch in unserer Bildergalerie:

Sie haben sich schon immer für Low Carb interessiert, sich aber wegen Beilagen-Entzug noch nicht so richtig herangetraut? Dann wissen Sie ja nun, dass Sie viele, verschiedene Optionen haben. Im Video finden Sie tolle Tipps für den Einstieg in eine kohlenhydratarme Ernährung:

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Und wenn es einfach der Blumenkohl ist, der es Ihnen angetan hat, dann schauen Sie mal auf unserer Themenseite vorbei. Es gibt eine Menge zu entdecken!

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